甜菊素最早来源于南美洲巴拉圭东岸及巴西。当地居民从古代起用甜菊叶泡茶，或加到多种饮品中，同时用来做药草。

甜菊简介

营养成分

甜菊效能

食疗价值

注意事项

适宜搭配

冲泡方式

甜菊简介

学名: Stevia rebaudiana

花语:感谢

种类:菊科

原产地:南美地区

别名:甜菊,甜草,糖草,糖菊,瑞宝泽兰.

菊科甜叶菊属宿根性草本。又称甜叶菊。整株含有糖苷，以叶片甜度最高，可作甜味剂。原产南美洲巴拉圭。中国于20世纪70年代在长江以南地区引种栽培成功。株高90～100厘米。茎粗约1厘米，分枝性强，老茎半木质化。叶倒卵形或广披针形。中上部叶缘有粗齿，鲜绿色，表面粗糙。有细短绒毛。头状花序成伞房状排列。种子纺锤形。甜菊是

短日照作物，要求年平均温度21～22℃，适栽于保水性好的肥沃土壤。种子萌发时需光，故用种子繁殖时不宜深播。一般用扦插、压条、分株繁殖。

营养成分

甜菊叶含糖苷（C38H60O18）14%左右 ，晒干粉碎后即可作甜味剂；枝梗含糖苷约7%。甜菊糖苷含有6种单体物质，目前已提取出双萜配糖体菊糖苷，甜度为蔗糖的300倍。双萜醇糖苷和瑞包糖苷A，甜度最高，约为蔗糖的450倍，其他还有瑞包糖苷B、甘草苷A和甘草苷B。1千克甜菊叶可提取甜菊糖苷结晶60多克。干叶经热酒精处理和乙醚沉析，可获得20%～26%蛋黄色粗提物，再经精制后为无色结晶体。南美洲一些国家用干叶泡茶，清甜适口，有轻微的甘草味，可供糖尿病、心脏病和高血压病人代替蔗糖食用。甜菊制的甜味剂，可取代化学合成糖精，作为砂糖补充甜料。

甜菊效能

甜菊是一般人所熟悉的甘味料，也是南美洲巴拉圭与巴西交界处常见的多年生草本植物，甜菊的叶子含有名叫“甜菊素”的甜味物质，精制的甜菊素是无色无味的结晶，有砂糖200倍的甜味。由于热量低、易溶于水或酒精，也具耐热性，可谓无热量之代糖产品，是糖尿病患者的饮食或瘦身食品常用的甘味料。甜菊在巴拉圭称为“卡黑”（古拉尼族语，意思是“甜草”），用来增添马黛茶等的甜味。性味与归经：甘，凉。含有低热量、高甜度甜味成分甜菊糖，主要有甜菊苷、甜菊A3苷，其甜度与蔗糖相比，前者高300倍，后者高450倍，无毒性和不良反应。人工培植甜菊叶最早在1964年，目前全世界有20多个国家种植甜菊叶以供日益增长的市场需求。如果您坚持天然原味的花草茶，甜菊叶内含的甜菊素，正是拿来当作花草茶甘味料的最佳选择，甜度约一般蔗糖的200倍，极低卡路里，易溶于水，也具耐热性，不会增加身体的热量及糖分的负担。经常饮用甜菊茶可消除疲劳，降低血糖浓度单独冲泡的甜菊茶只有甜味，疲倦或希望茶里面有甜味时，可以混合其它花草冲泡饮用。养阴生津，用于胃阴不足，口干口渴，亦用于原发性高血压、糖尿病、肥胖病和应限制食糖的病人。临床观察有一定降低压作用，并可降低血糖。帮助消化，促进胰腺和脾胃功能；滋养肝脏，养精提神；调整血糖，减肥养颜，符合现代人追求低卡路里、无糖、无碳水化合物、无脂肪的健康生活方式，对身体过重者及糖尿病人更是至宝甜菊素在全球20多个国家已正式作为安全代糖，在美国被FDA核准为“保健食品”（1994年）；在澳大利亚被列为“治疗用品（ARTG）”（1999年）；在日本和韩国30年前即被正式列为桌上代糖；在中国，甜菊素被核准为“食品添加剂”。

食疗价值

菊科草本植物甜菊的茎叶。甜菊，又称甜叶菊。我国大多数地区有栽培，长江中下游各省栽培尤多。秋季刚开花时，割取茎叶，干燥备用。[性能]味甘，性平。能养阴生津。

[参考]含有低热量、高甜度甜味成分（甜菊糖），主要为甜菊甙、甜菊A3甙，其甜度与庶糖相比，前者高300倍，后者高450倍。无毒性和副作用。

临床观察有一定降压作用，并可降低血糖。

[用途]用于胃阴不足，口干口渴；高血压病、糖尿病、肥胖病和应限制食糖的病人。

[用法]泡茶，煎汤，或用提取物。

[附方]

甜菊参叶汤：甜菊25g，人参叶10g。加水煎汤服。亦可以沸水浸泡服。

本方取甜菊、人参叶养阴生津以止渴，人参叶尚可清解暑热。用于消渴（糖尿病）口渴多饮，多食易饥。因甜菊糖甜度高，尚可满足糖尿病病人的饱足感。亦可用于暑热烦渴。

注意事项

因为非常甘甜，请由小量开始使用，之后慢慢增加至您想要的甜度；甜味很重，要注意用量。

适宜搭配

所有花草茶。

冲泡方式

其甜度为砂糖甜度的200至300倍，使用时要注意用量，否则会令花茶过甜而不好喝。