词条 | 甜酱肉丝 |
释义 | 主料: 脢头肉4两(160克),洋葱1个,沙葛3两(120克),甜菜脯10条,蒜蓉2茶匙。 配料: 腌料:盐1/4茶匙,生抽、生粉、水及油各1茶匙,糖1/2茶匙,麻油少许。芡汁:1、海鲜酱2汤匙,磨豉酱1茶匙。2、水4汤匙,生抽、糖各1茶匙,麻油少许,生粉1/2茶匙。 做法: 1、脢头肉切幼丝,拌入腌料待10分钟。2、洋葱、沙葛及甜菜脯切成细条。3、烧热2汤匙油,先炒肉丝,加蒜蓉爆香,再加入所有切条材料捞匀。4、加芡汁(1)炒透,再埋芡汁(2),煮滚即成。 备注: 1、制作时间,20分钟 2、分量,4人 3、甜酱肉丝爽脆味浓,最适宜配薄饼及面条一起品尝。 |
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