材料：

调料：

做法：

特点：

厨师一点通：

材料：

大米150克，牡蛎50克，猪瘦肉25克，鲜虾皮适量，橄榄菜适量，香葱1棵，

调料：

食用油20克，酱油1小匙，料酒1小匙，胡椒粉适量，精盐1小匙，味精1小匙，

做法：

1.大米洗净，用少量油拌匀，放入粥锅中，加入清水上旺火煮沸，立即转小火，煮约45分钟至熟，

2.香葱洗净切成葱花，

3.猪瘦肉洗净剁成肉馅，

4.牡蛎洗净，沥干水分，

5.猪肉馅加料酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉拌匀，放入油锅，煸炒至变色，和牡蛎一起倒入粥锅中，再下入鲜虾皮、橄榄菜搅拌均匀，煮10分钟，转中火，撒入香葱花即可。

特点：

咸香浓稠，营养丰富。

厨师一点通：

这道粥在清朝时非常流行，因为味道特别鲜美，被誉为“天下第一粥” 。