材料：

做法：

注意事项：

材料：

黄油（BUTTER）90克，红糖110克，牛奶150克，鸡蛋1个，面粉180克（如果有低筋面粉，最好使用低筋粉，如果没有，使用富强粉也可以），泡打粉1又1/3 茶勺，小苏打1/2茶勺，盐少许，提子或葡萄干180克，事先用水泡一小时，洗净备用。

做法：

1、黄油切成小块，与红糖和牛奶一起放在小锅里，用小火加热，一边加热一边用木勺搅拌，直至黄油熔化、混合液四周开始冒泡时，熄火，放凉。

2、等着黄油糖液放凉的期间，可以将面粉、小苏打、盐和泡打粉一起过筛。

3、摸着黄油糖液温度降下来了，把鸡蛋打进去，打散，混匀。然后把过筛的粉们一起缓缓倒入黄油糖液中，拌匀。

4、把葡萄干洗净，控干水份，加到3中，拌匀。

5、将拌匀的4倒入烘烤专用的纸杯或模子当中，倒七分满。放入烤箱。烤箱事先要预热到160C再把点心们放进去，烘烤时间为40分钟。

6、烘烤时间结束后，用牙签插入蛋糕中间再拔出来，如果牙签上没有附着物，就说明烤熟啦。另一个测试的方法，就是用手轻按蛋糕表面，如果感觉很有弹性，也说明烤好了。

注意事项：

1、这个方子是从书中抄来的，书中一再强调使用木勺而不是家用的不锈钢勺，好像做西点都是蛮讲究这一点的。没有木勺，用了个竹勺子。

2、葡萄干在使用之前必须用水泡过，令其吸泡水份。如果家里有朗姆酒，可以将葡萄干用朗姆酒泡一小时，点心会更美味！如果没有也没关系。但是要注意，葡萄干倒入面糊之前一定要控干水份，否则会造成成品中间有点湿乎乎的，影响质量。