| 词条 | 特色蘸食菜 |
| 释义 | 基本信息出版社: 上海科学普及出版社; 第1版 (2003年8月1日) 平装: 79页 开本: 24开 ISBN: 7542724134 商品描述内容简介本书精选了79款蘸食菜，制法简单。通过介绍蘸食料在菜肴中的使用和配制，使各种“味”的蘸食料鲜活地展现在读者面前，在满足人们对“味”的追求的同时，也让广大烹饪爱好者在菜肴的创新方面获得一点启发，使“味”之路能走得更宽。 编辑推荐本书精选了79款蘸食菜，制法简单。通过介绍蘸食料在菜肴中的使用和配制，使各种“味”的蘸食料鲜活地展现在读者面前，在满足人们对“味”的追求的同时，也让广大烹饪爱好者在菜肴的创新方面获得一点启发，使“味”之路能走得更宽。 目录一 海河鲜类 1 冻花蟹 2 橙香蟹 3 三文鱼刺身 4 叉烧酱焗鳕鱼 5 蟹斗墨鱼丝 6 烤鳗 7 油浸笋壳鱼 8 风味海蜇 9 新吉利明虾 10 白灼草虾 11 长生虾 …… 二 家禽肉类 …… 三 时尚类 …… 四 素菜类 …… |
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