桃花饭
桃花饭做法
táo huā fàn
1.以梅红纸盛饭,润湿后去纸,搅拌和匀而成的一种红白相间的饭。
主料:米饭锅巴 辅料:青豆、虾仁、海参、鸡肉、菠萝、胡萝卜、葱、姜、蒜
调料:盐、味精、白糖、醋、淀粉、番茄酱
烹制方法:
1、坐锅点火倒油,将鸡肉炒变色后加入虾仁、海参粒、葱姜蒜末翻炒,调入番茄酱、清水、白糖、醋、盐、味精,再依次放入胡萝卜粒、青豆、菠萝粒,烧开后水淀粉勾芡炒匀备用;
2、将米饭锅巴掰成小块,放入油中炸成金黄,控油装碗后淋入炒好的菜即可。
特点:酸甜爽口,酥脆鲜香。
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