【菜系】鲁菜

糖酥丸子的制作材料：

主料：肥膘肉250克

辅料：鸡蛋黄100克,

调料：小麦面粉200克,白砂糖150克,植物油80克

糖酥丸子的做法：

1.猪肥肉切0.2厘米的丁，加入鸡蛋黄、面粉拌匀，挤成直径1.5厘米的丸子，放温油中慢火炸透呈浅黄色，渗出丸子内存的肥油。

2.净勺内加清水75克，加白糖用慢火搅炒至挂霜火候，倒入丸子，离火不断颠翻，使丸子周身粘糖汁，冷却后滴香蕉精即成。