糖霜皮---又称糖粉膏、搅糖粉等。使用糖粉加鸡蛋清搅拌而成的质地洁白、细腻的制品。是制作白点心、立体大蛋糕和展品的主要原料，其制品具有形象逼真、坚硬结实，摆放时间长的特点。

糖霜皮蛋糕——蛋糕表面只抹一层很薄的奶油，然后将做好的糖粉膏皮整块蒙在蛋糕表面，再将糖粉膏做的花朵放在上面。