| 词条 | 塘葛菜 |
| 释义 | 塘葛菜，别名蔊菜、野油菜、美味菜、辣米菜、焊菜、鸡肉菜，十字花科菜蔊属一年生草本植物。根较长，表面淡黄色，有不规则皱纹及须根，质脆，断面黄白色，木部黄色。无瓣焊菜，全草淡绿色，根较细茎圆柱形，有要枝。叶片皱缩破碎，完整者卵形。主要分布于中国长江流域以南潮湿地带。嫩茎叶供食用。塘葛菜是一种药用蔬菜。其含有的菜素、菜酰胺有镇咳、祛痰、抗菌作用。塘葛菜的水煎剂有抗菌作用；塘葛菜生姜汤有温肺化痰、止咳用途；塘葛菜玉米须汤对湿热、小便不利有较好的疗效。 简介本品为十字花科植物蔊菜Rorippa indica(Linn.)Hiern.和无瓣焊菜的干燥全草。 原植物蔊菜为一年生草本，焊菜全草淡绿色，高15～50厘米，无毛或被疏毛；茎粗壮，具纵条纹，有时淡紫色。单叶互生，卵形或卵状披针形，长5～15厘米，宽1～3厘米，不分裂或羽状深裂，有羽片3～7片，顶生羽片较大，卵形或长圆形，顶端钝圆，边缘有牙齿，侧生羽片向下渐小，近全缘；叶柄基部扩大呈耳状抱茎，上部的叶常无柄。花冬春开放，黄色，小，排成顶生总状花序；萼片4，长圆形，长约2毫米；花瓣4，匙形，与萼片等长；雄蕊6枚，2枚稍短。长角果圆柱形，长1～2厘米，宽1～1.5毫米；种子2列，小而多数，卵圆形，褐色，表面有网纹。茎分枝或单一，淡绿色有时带紫色，叶多卷曲、破碎或脱落，完整者长圆形，羽状分裂。花小，萼片黄绿色。 别名种拉丁名：Rorippa indica (Linn.) Hiern；科中文名：十字花科；科拉丁名：Brassicaceae；属中文名：蔊菜属；属拉丁名：Rorippa；拉丁名：Herba Rorippae Rorippa montana (Wall.)Small Rorippa indica (L.)Hiern 常见别名：蔊菜(《本草拾遗》)、辣米菜(《纲目》)、野油菜(《分类草药性》)、塘葛菜(《岭南采药录》)、干油菜(《民间用草药汇编》)、石豇豆(《贵阳民间药草》)、鸡肉菜、田葛菜(广州部队《常用中草药手册》)、江剪刀草、野雪里蕻、野草、野菜花(《上海常用中草药》)、山芥菜、独根菜、山萝卜、金丝荚(《福建中草药》) 处方名：蔊菜，野油菜 商品名：蔊菜。以枝叶肥盛、无泥土等杂质者为佳。 分布生于田野、路旁或荒地上。产于山东、河南、江苏、浙江、福建、台湾、湖南、江西、广东、陕西、甘肃、四川、云南。朝鲜有分布。印度、越南至菲律宾也有。 特征高25-50厘米，全体无毛，直根系，茎直立，粗壮分枝，梢带紫色，红褐色。 植物学特征：塘葛菜株高约20厘米。根为直根系，主根细长，侧根多。茎直立或铺散，细弱，无毛，基部分枝，浅绿色或浅紫红色。基生叶旋叠，无托叶，下部叶有柄，卵形或卵状披针形，边缘羽状分裂，长约7厘米，宽约15厘米；茎上部叶互生，宽披针形或匙形，边缘具疏齿。花极小，淡黄色，总状花序，顶生或腋生，两性花，花瓣4枚。长角果，线状圆柱形，稍上弯。种子每室2列，细小，卵圆形，褐色或红棕色，具休眠性。 同属植物印度蔊菜Rorippa indica (L.)Hiern与蔊菜极相似，主要区别在于植物体较为坚挺，茎下部的叶羽裂较多。常与蔊菜同等使用。 生长习性塘葛菜喜温暖潮湿气候，生长适温为20～30℃，多生于田野、河边、湖边、路旁、山坡丛林边、沟谷草丛、草地及山野较阴湿的地方。只要能满足水分的要求，在无霜期内不择土壤。冬天生长缓慢。 价值塘葛菜含有丰富的维生素、蔊菜素、蛋白质、胡萝卜素、蔊菜酰胺等营养元素。塘葛菜具有很高的药用价值，全株均可供药用，性凉、味微苦、无毒；具有清热解毒、治黄疸病、疔疮红肿疼痛、止咳化痰、活血通络之功效。作为蔬菜食用是嫩茎叶。塘葛菜含有黄酮化合物、生物碱、有机酸、蔊菜素、蔊菜酰胺等成分。 栽培要点塘葛菜宜择肥沃疏松壤土种植。施腐熟有机肥作基肥。3～11月均可播种。播种时宜与细沙混匀撒播，播后应覆盖遮阳网再淋水。植后保持田间湿润，适当追肥。株高15厘米时采摘嫩尖食用，采摘时要留基部叶片4～5片，以后每片叶腋抽生侧枝。采收后施以稀薄的氮肥，促使幼苗生长粗壮、质地更为柔嫩。 采收加工：夏、秋季生长茂盛时采收。拔取全草，除去泥沙，晒干。 性状全长15～30厘米或过之。根细长，弯曲不直，灰黄色或黄白色，有不规则纵皱纹及须根痕；质脆，易折断，断面灰白色，木质部黄色。茎纤细，不分枝或近基部分枝，淡绿色或带紫色。叶多卷缩或破碎，完整叶片长椭圆形至卵形，黄绿色，羽状分裂，裂片有疏齿或全缘。总状花序顶生；花黄色。长角果细圆柱形，长1～2厘米。无臭，味淡。以色绿、带花果者为佳。 显微鉴定生药材显微鉴定： 印度蔊菜，茎横切面：表皮细胞1列，细胞扁平长方形；角质层外缘细波状。皮层由5～12列大小不一的类圆形薄壁细胞组成。维管束外韧型；韧皮部外方纤维单个散在或1～2列节向排列；木质部导管束由纤维切向连接成环。髓部宽广，同类圆形薄壁细胞组成。叶表面观：表皮细胞长多角形、类长方形、类方形或长条形，垂周壁平直或稍弯曲，微现连珠状增厚；下表皮气孔较多，不等式或不定式，可见2～3个气孔聚集，具共同的副卫细胞。 本品以色绿、带花果者为佳。 中药化学成分：无瓣蔊菜全草含蔊菜素(rorifone)0.11%，蔊菜酰胺(rorifamide)，均具有祛痰镇咳作用，为第一次从天然物中发现的新型化合物，并已人工合成。 中药化学鉴定：薄层层析：取本品10g，加水100ml，煮沸15min，滤过。滤液浓缩至约0.5ml加无水乙醇2ml溶解后滤过，滤液于蒸发皿中蒸干，加少许氯仿溶解后供点样，以蔊菜素氯仿溶液为对照，在硅胶G板上，分别点样品液及对照品溶液适量，以醋酸乙酯为展开剂，展后晾干，置碘蒸气中或喷碘化铋钾试剂，样品液色谱在与对照品溶液色谱的相应位置有相同的红棕色斑点。 药用药性：辛、温 功用：祛痰，止咳。用于迁廷期慢性支气管炎，急性风湿关节炎，肺热咳嗽等。用量15～30克。 全株均可药用，具有清热凉血、消肿利尿、止咳化痰等功效，也可治感冒、肺热咳嗽、疖肿、黄疸肝炎、迁延性慢性支气管炎、急性风湿关节炎等症。 用药药忌：《上海常用中草药》：“本品不能与黄荆叶同用，同用则使人肢体麻木。” 药物配伍：配薄荷；辛、凉解表。 功效：本品味味辛、苦，性平。归肺，肝经。功效解表，社痰，利湿，活血。解毒。主治感冒发热，麻疹不透，咽喉肿痛，咳嗽痰喘，风湿痹痛，食少，腹痛，黄疸，水肿，淋症，经闭，跌打损伤，疔疮痈肿，漆疮，汤火伤。 食疗一般人群都可食用。食用方法多种多样，可炒食、上汤或炖汤。民间多功能用蔊菜食疗治病：蔊菜生姜汤具有温肺、化痰、止咳等功效；蔊菜玉米须汤可治疗温热黄疸、小便不利；炒蔊菜可解腹胀、腹满、食欲不振；蔊菜切碎和鸡蛋一起炒食还可治头目眩晕；广东名菜塘葛菜生鱼汤具有清热利湿作用。 生鱼塘葛菜汤 制作指导 1.治感冒发热。焊菜15克，桑叶9克，菊花15克，水煎服。 2.治热咳。野油菜45克，煎水服。 3.治头目眩晕，野油菜（嫩的）切碎调鸡蛋，用油炒食。 4.治鼻窦炎。鲜焊菜适量，和雄黄少许捣烂，塞鼻腔内。 生鱼塘葛菜汤 生鱼与葛菜，一清凉，一滋养，既益脾胃，又养心阴。民间用于治疗肺炎，咽喉炎，肾炎水肿，小便不利等。 基本材料生鱼1条，瘦肉8两，塘葛菜1束，蜜枣5粒，豆腐1件，陈皮1/4个 做法：生鱼去鳞及内脏，洗净抹干，把鱼放镬中用少许油煎一下，取出；塘葛菜洗净，猪肉洗净；陈皮浸洗，刮去瓤，备用；锅中放入12碗水煲滚，放陈皮、鱼、瘦肉、塘葛菜、豆腐及蜜枣，大火煲滚后转慢火，煲3个小时后加盐调味，即可饮用。 此汤具有补脾益胃，利尿解毒的功效 文献记载《纲目》云：“焊味辣辛，如火焊人，故名。”又云：“野人连根、叶拔而食之，味极辛辣，呼为辣米菜。” 《本草纲目拾遗》：“《字林》云，蔊、辛菜，南人食之，去冷气。” 《纲目》：“蔊菜，生南地，田园间小草也。冬月布地丛生，长二、三寸，柔梗细叶，二月开细花，黄色，结细角长一、二分，角内有细子。南人连根叶拔而食之，味极辛辣，呼为辣米菜。 沙地生者尤伶仃。” 《本草拾遗》： “味辛，温，无毒。” 《贵阳民间药草》： “辛，凉，无毒。” 《四川中药志》： “性凉，味苦辛，无毒。” 广州部队《常用中草药手册》： “甘淡，凉。”肺经 营养知识塘葛菜知识介绍： 本品为十字花科植物焊菜和无瓣焊菜的全草。焊菜全草淡绿色，长15至30厘米，根较长，表面淡黄色，有不规则皱纹及须根，质脆，断面黄白色，木部黄色。茎分枝或单一，淡绿色有时带紫色，叶多卷曲、破碎或脱落，完整者长圆形，羽状分裂。花小，萼片黄绿色。 无瓣焊菜，全草淡绿色，根较细茎圆柱形，有要枝。叶片皱缩破碎，完整者卵形。 塘葛菜补充信息： 炮制：取原药材，除去杂质，抢水洗净，工段，干燥，炮制后贮干燥容器内密闭，置通风干燥处，防霉。 塘葛菜适合人群： 一般人群都可食用。 塘葛菜食疗作用： 本品味味辛、苦，性平。归肺，肝经。 本品功效解表，社痰，利湿，活血。解毒。主治感冒发热，麻疹不透，咽喉肿痛，咳嗽痰喘，风湿痹痛，食少，腹痛，黄疸，水肿，淋症，经闭，跌打损伤，疔疮痈肿，漆疮，汤火伤。 塘葛菜食物相克： 本品不能与黄荆叶同用，同用则使人肢体麻木。 塘葛菜做法指导： 1.治感冒发热。焊菜15克，桑叶9克，菊花15克，水煎服。 2.治热咳。野油菜45克，煎水服。 3.治头目眩晕，野油菜（嫩的）切碎调鸡蛋，用油炒食。 4.治鼻窦炎。鲜焊菜适量，和雄黄少许捣烂，塞鼻腔内。 |
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