口味:

原料：

烹饪方法(做法)

口味:

料丰味香，汤浓肉烂，原汁原味，开盖后香味年鼻，伴有素菜调料和小酥饼等佐餐，顺口顺味。

原料：

主料: 鱼翅(干)50克 鲍鱼50克 鸡肫50克 香菇（鲜）50克 母鸡100克 猪蹄300克 猪小排（猪肋排）75克

辅料: 鱼唇25克 鱼骨25克 鱼肚15克 干贝25克 芦笋25克

调料: 大葱10克 姜10克 八角5克 花椒3克 盐3克 胡麻油20克 花雕酒75克

烹饪方法(做法)

1.母鸡块、小排骨段、猪蹄块、鸡胗用开水焯净，放锅中加葱姜等调高汤用慢火炖2小时，至汤浓肉烂。

2.鱼翅（水发）用纱布包起同鱼唇（水发）、鲍鱼、鱼肚（油发）用鸡浓汤小火炖30分钟；香菇、芦笋用开水烫出备用。

3.取一直径12厘米、高15厘米带盖的耐高温花坛，下面放一小竹箅子，先放入冬菇、芦笋，再将鸡胗、鱼肚、鱼唇、鱼骨、鲍鱼、干贝和在纱布中取出的鱼翅，按顺序排好，加入花雕酒、精盐、椒油、上汤，加盖封口，急火烧开，用小火炖30分钟即可上桌，带香菜末、米醋、味精、炒豆苗、炒掐菜、银丝卷、油酥火烧各一份。