鸡腿排 3块
低筋面粉 300公克
香菜 少许
盐 1小匙
20度稻香米酒 1大匙
白胡椒粉 少许
黑胡椒粉 少许
鱼露 2大匙
蒜末 10公克
姜末 10公克
淋酱 ：
泰式酸甜辣酱 4大匙
泰式辣椒酱 1大匙
辣酱油 少许
1.将鸡排上的血块拔除，清洗干净后放入容器中，再加入所有调味料，用双手抓拌3分钟直到调味料完全溶解后，腌渍2小时备用。
2.制作淋酱，将泰式酸甜辣酱、泰式辣椒酱、辣酱油混合拌匀即可。
3.将腌渍好的鸡腿排，沾上一层薄薄的面粉，放入160度油锅中油炸15分钟即可取出，沥油1分钟后放入盘内，淋上酱汁并洒上香菜即可。