[原料/调料]

[制作流程]

[原料/调料]

鸡腿排 3块

低筋面粉 300公克

香菜 少许

盐 1小匙

20度稻香米酒 1大匙

白胡椒粉 少许

黑胡椒粉 少许

鱼露 2大匙

蒜末 10公克

姜末 10公克

淋酱 ：

泰式酸甜辣酱 4大匙

泰式辣椒酱 1大匙

辣酱油 少许

[制作流程]

1.将鸡排上的血块拔除，清洗干净后放入容器中，再加入所有调味料，用双手抓拌3分钟直到调味料完全溶解后，腌渍2小时备用。

2.制作淋酱，将泰式酸甜辣酱、泰式辣椒酱、辣酱油混合拌匀即可。

3.将腌渍好的鸡腿排，沾上一层薄薄的面粉，放入160度油锅中油炸15分钟即可取出，沥油1分钟后放入盘内，淋上酱汁并洒上香菜即可。