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词条 泰式凉拌花枝
释义

[原料/调料]

花枝 2只

洋葱丝 1/4个

葱段 少许

蕃茄 1个

蒜末 1大匙

姜末 1小匙

红辣椒片 1条

鱼露 2大匙

柠檬汁 2大匙

糖 1小匙

[制作流程]

(1)花枝刻花,烫熟后立刻浸入冰水,等冰凉后再沥干。

(2)花枝与其它材料、调味料拌匀,接着以冰箱冷藏,冰凉即可食用。

[原料/调料]

花枝 200公克

红萝丝 20公克

洋葱丝 20公克

香菜 少许

20度稻香米酒 1大匙

姜片 少许

细砂糖 1小匙

泰式甜辣酱 1大匙

鱼露 1小匙

辣椒酱 1小匙

姜丝 少许

柠檬汁 1大匙

柠檬片 数片

[制作流程]

1.花枝去头洗净,剖开成一片,在花枝身上切出间隔0.5公分宽的交叉花纹后,再切成2公分宽的花枝片备用。

2.锅子中放入适量的水,然后加入20度稻香米酒、姜片一起煮开,再放入花枝片川烫3分钟后捞起,沥干水份备用。

3.将花枝装入小盆中,加入其他调味料与红萝丝、洋葱丝,利用干净双手抓拌2分钟,直到调味料完全溶解为止。

4.将作法3的花枝盛入盘中,洒上香菜即可。

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更新时间:2025/2/24 3:27:37