花枝 2只
洋葱丝 1/4个
葱段 少许
蕃茄 1个
蒜末 1大匙
姜末 1小匙
红辣椒片 1条
鱼露 2大匙
柠檬汁 2大匙
糖 1小匙
(1)花枝刻花，烫熟后立刻浸入冰水，等冰凉后再沥干。
(2)花枝与其它材料、调味料拌匀，接着以冰箱冷藏，冰凉即可食用。
[原料/调料]
花枝 200公克
红萝丝 20公克
洋葱丝 20公克
香菜 少许
20度稻香米酒 1大匙
姜片 少许
细砂糖 1小匙
泰式甜辣酱 1大匙
鱼露 1小匙
辣椒酱 1小匙
姜丝 少许
柠檬汁 1大匙
柠檬片 数片
[制作流程]
1.花枝去头洗净，剖开成一片，在花枝身上切出间隔0.5公分宽的交叉花纹后，再切成2公分宽的花枝片备用。
2.锅子中放入适量的水，然后加入20度稻香米酒、姜片一起煮开，再放入花枝片川烫3分钟后捞起，沥干水份备用。
3.将花枝装入小盆中，加入其他调味料与红萝丝、洋葱丝，利用干净双手抓拌2分钟，直到调味料完全溶解为止。
4.将作法3的花枝盛入盘中，洒上香菜即可。