材料介绍：

洋葱半个，切丁；蒜二瓣，切碎；香菜几根，切小段；

西红柿酱料：番茄酱2大匙加一点泰国鱼露，加入一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒；

鸡蛋2只；肉末一小碗

制作方法：

1、锅热油，放入洋葱丁和蒜末，炒软炒出香味以后，放入肉末，炒几分钟，到肉末变色，待肉末里的水分出后，倒入调好的西红柿酱料，翻炒均匀，炒到干水时盛出备用；

2、鸡蛋打入碗中，加盐打匀，锅里热油，转中小火，把蛋液倒入锅里，转动锅子，摊成一张薄薄的蛋皮，将炒好的肉馅的一半放在蛋皮上；

3、将包有肉馅的蛋皮四周折起，把肉馅包住。包好的蛋卷，折缝向下，盛在盘子里即可。