| 词条 | 台湾味道 |
| 释义 | 基本信息书名：台湾味道 作 者： 焦桐. 著 出 版 社： 三联书店 条 形 码： 9787108035431 ; 978-7-108-03543-1 I S B N ： 9787108035431 出版时间： 2011-1-1 开 本： 32开 页 数： 232 定 价： 32元 内容简介最能代表台湾特色的，莫非风味小吃。台湾特色饮食以小吃为大宗，小吃大抵以寺庙为中心而发展。先民离乡背井来台，自然需要到寺庙拜拜祈福，人潮渐多，香火渐旺，庙埕乃成为市集，庙前小吃经历代相传，蒂固为人心依赖的老滋味，炉火旺盛。 本书所记录的，不仅是四十余道台湾本地菜的味道和特色，更是其背后的历史往事、多元文化、生活习惯，以及属于台湾人的独特情感体验。 图书目录序 诗人的美食——陈平原 自序 酱油膏 绿竹笋 吴郭鱼 虱目鱼 自然猪 米粉汤 担仔面 沏仔面 川味红烧牛肉面 鳝鱼意面 大肠蚵仔面线 泡面 炒米粉 作者简介焦桐，台湾《饮食》杂志创办人，“二鱼文化”事业有限公司负责人，台湾饮食文化协会理事长，台湾“中央大学”中文系副教授。 1956年生于台湾高雄市，曾习戏剧，喜诗歌，著有《蕨草》、《咆哮都市》、《完全壮阳食谱》、《台湾味道》、《暴食江湖》等诗歌散文集二十余种，编有《台湾饮食文选》、《星级名厨的料理秘诀》等。任台湾“年度餐馆评鉴”专家团召集人，曾策划主持过“随园晚宴”、 “印象主义晚宴”、“文学宴”等?种主题宴会，酷爱美食，认为享受美食是人生中最绝妙的美学体验。 |
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