基本资料

制作材料

制作过程

基本资料

菜系及功效：卤酱菜 便秘食谱 健忘食谱 学龄期儿童食谱 益智补脑食谱

口味：五香味 工艺：卤

制作材料

主料：花生仁（生）500克,竹笋150克

调料：酱油30克,植物油150克,白砂糖50克,盐10克,八角15克,桂皮10克,味精3克,香油5克

制作过程

1.笋干入温水浸三四天，也可先用清水浸，再入淘米水泡，最后用清水漂，待其胀足发透，捞出切成小丁备用。

2.锅内倒入生油烧热，将人生仁入锅，炸至酥脆，无生腥味，捞出沥油。

3.锅留余油烧热，下笋干煸炒，然后加入药生，再放酱油，白糖，盐，茴香，桂皮及适量清水，烧后开改用小火慢慢烧煮，待原料上色入味后，转用大火，收浓卤汁，放味精，再收干卤汁，淋香油拌匀，出锅冷却，即可食用。

笋脯花生的制作要诀：

笋干,是新鲜竹笋经蒸煮、烘烤制成的。