笋豆

原料: 原 料：

材料：黄豆600克。调料：甘草20克，八角2粒，辣椒2支，盐8克，糖15克，酱油45毫升，水400毫升。

制法: （1）将黄豆洗净，与所有调料一起浸泡3小时。

（2）浸泡好的黄豆捞起沥干后，放入干锅中，用小火炒至干香即可食用。

原料：青豆或黄豆，冬笋，八角，桂皮，干辣椒，盐，红糖，酱油

制法：

1、冬笋干涨发洗净（用笋干比鲜笋更有嚼劲），浸泡掉酸涩味，切成小丁；

2、青豆或黄豆提前泡涨；

3、一碗泡过的青豆或黄豆，大半碗笋丁（爱吃笋的可以适当多放），一块桂皮，两颗八角，一个干辣椒，盐和红糖根据个人口味添加，酱油调色，一起放在凉水锅里，水浸过原料，大火烧开，转小火焖煮半小时；

4、汤汁熬去一多半，味道进入豆子之后关火，捞出笋豆，拣去调料，把笋豆放在阳光下晒到豆衣起皱豆子变干就可以了。放在小盒里常温即可保存。

笋豆是一种健康减肥的小零食，在南方就像北方的花生瓜子一样。有营养又富含膳食纤维，下午三四点钟吃一小把，既可以补充能量缓解饥饿，也可以可增加饱腹感，让晚餐进食量减少。