指生产企业在生产产品的过程中，根据正常的残次和损耗情况在核定单位产品的消耗和总耗料量后所确定，损耗的一定比率。

损耗率=(损耗量/总用量)×100%。

损耗率最常使用在工厂和商家的对成本的计算中，损耗率越高，对工厂和商家越不利。