简介

面菜是民间的一种独特风味小吃，很有地方特色。即是面又是菜，是谁的发明和创造已无从考证，但留给人们的朴实独特的美味吃食，可是造福于民。

用料：

面粉300克，菠菜（或其他青菜均可）。

做法：

①菠菜用开水氽一下，挤去水份，切成段。

②面粉加入鸡蛋一个，同菠菜一起和成稠面糊。

③先用蒸锅把稠面糊蒸成面菜饼。

④等熟后晾凉切成面菜片。

⑤炒锅上火，放入底油，葱姜、干辣椒炝锅,再放入面菜片煸炒,同时放入盐、味精,最后出勺时放入蒜汁。吃起来乡间趣味极浓,面菜淳朴，芳香筋道可口，增进对故乡的思念。

营养价值:

面粉 - 含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。

菠菜 - 菠菜不仅含有大量的p胡萝卜素(一杯生的疲菜含有3690iu的b 胡萝卜素，差不多是rda的百分之70)，也是维他命b6、叶酸 、铁质和钾质的极佳来源。