蒜香煨牛丸

常食牛肉增加肌肉，对增加人体力量有很大帮助作用。牛肉肉质较老若要嫩口，改变制作方式，做成牛肉大丸，是个好招。

用料：牛肉馅400克，鸡蛋1个，大蒜100克。

做法：

??①牛肉馅加入清水、鸡蛋、料酒、味精、姜末、水淀粉搅拌。?

? ②大蒜砸成泥，略放盐，胡椒面用水调稀糊，用热油浇入制成蒜泥，入牛肉馅中。?

? ③油锅上火，将蒜泥牛肉馅挤成丸子在锅中炸至金黄色捞出。??

④炒锅炝锅放入调料、汤，调好口味，下入炸好的丸子，慢火细炖，软烂后盛出。

? ⑤原汤汁可以水淀粉勾薄芡浇在丸子上。

??肉糜软烂，蒜香浓郁。

??迷宗型菜肴。