蒜烧牛皮

人们口头语称“吹牛皮”，因牛皮坚厚，不易吹破，而食牛皮，很少听说。鲜牛皮食之，有独到之处。如何制作？如何入口？真是新鲜奇异。此处泄露天机。

用料：鲜牛皮1000克，大蒜30克

做法：

??①鲜牛皮去净毛，以碱醋搓洗，入凉浸泡。

??②过沸水焯过。

??③入调料慢火煮熟烂。

??④改刀成条块。

??⑤炒勺上火放入底油，下入大蒜炒出香气，放入牛皮。?

? ⑥同时入调料，料酒、酱油、胡椒面、白糖、葱、姜末、汤。?

? ⑦烧至二十分钟入味，收浓汁出勺。

??味浓香，口软润。

??创意型菜肴。