词条 | 蒜蓉科甲蒸扇贝 |
释义 | 用料:冬瓜1000克,扇贝1000克,蒜蓉适量。 做法:将冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片;将扇贝去壳取肉洗净;切好的冬瓜片放在碟底,扇贝肉放在冬瓜片上,加上蒜蓉,蒸10分钟即可。 特色:清香鲜甜,夏天可解暑,增加食欲。 教路:“科甲”,即为冬瓜,由于扇贝蒸得太熟肉会韧,故建议先将冬瓜飞水焯稔后再蒸,会更快熟透。 |
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