酸辣瓜片是用冬瓜配以新鲜辣椒制成的一道菜肴，口感酸、辣、麻、香。冬瓜中的膳食纤维含量很高，能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。此菜特别适合老年人、三高人群及减肥人士食用。

简介

制作工艺

食谱营养

简介

菜品:酸辣瓜片

工艺:炒

口味:酸辣味

类别:家常菜,减肥瘦身调理,利尿调理

主料:冬瓜500克

配料:红辣椒10克

调料:醋30克,花椒5克,盐3克,植物油40克,各适量

制作工艺

1.先将鲜红辣椒洗净，去瓤、籽，切成丝；

2.将冬瓜洗净，去皮、瓤，切成片；

3.花椒放入热油锅内炸出花椒油；

4.将炒锅置于火上，放入植物油，热后投入冬瓜片、鲜红辣椒丝、花椒油、盐，翻炒至冬瓜变色即成。

食谱营养

冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。