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词条 酸菜鱿鱼
释义

中文名:酸菜鱿鱼

主要食材:鱿鱼片,酸菜

特点:汤鲜肉嫩,酸爽口可。

分类:粤菜

口味:酸

基本信息

菜谱名称 酸菜鱿鱼

所属类型 特色粤菜

基本特点

基本材料

碱水发鱿鱼片500克(5厘米,4厘米宽的片)、泡青菜50克,鲜菜心100克,特制清汤1000克、精盐3克,味精1克,鲜汤500克。

制作方法

碱发鱿鱼用清水去掉碱味,用沸水氽两次,再用鲜汤煨煮入味备用。炒锅置火上,下清汤、盐、胡椒粉,泡青菜切片,烧沸出味,去掉酸菜叶,然后放入鲜菜心、味精,盛入汤碗即用。

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更新时间:2025/3/20 13:44:36