制作原料
制作方法
大黄鳝500克 熟猪肚200克 泡酸菜200克 姜片、葱花、精盐、料酒、味精、胡椒粉、猪油各适量
1.黄鳝宰杀后治净,再切成段,入沸水锅中汆一水;熟猪肚切成条;泡酸菜切成片。
2.炒锅上火,放入猪油烧热,先下黄鳝段略煎,接着投入姜片,烹入料酒,掺入清水,烧开后倒砂锅内,再放入猪肚和酸菜,以小火炖约30分钟,最后放入精盐、味精、胡椒粉调味,同时撒上葱花,即成。
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