词条 | 素三丝 |
释义 | 素三丝 (一) 原 料: 鲜平菇100克,水发黑木耳50克,扁豆200克,精盐、味精、食醋、葱花、生姜丝、植物油、素鲜汤各适量。 制法: (1)水发黑木耳去杂洗净,切成丝。(2)平菇去杂洗净,放入沸水锅中焯透,沥干后切成丝。(3)扁豆去筋洗净,放入沸水锅中焯熟切成丝。(4)炒锅上火,放油烧热,用葱花、生姜丝煸香,放入黑木耳、平菇丝、扁豆丝、精盐、味精、食醋、素鲜汤,煸炒入味即成。 特点: 清淡适口,舒筋通络,散寒止痛,健脾利水。 素三丝 (二) 主料: 火腿2两, 莲藕4两, 豌豆夹4两, 生姜10克, 辣椒20克, 盐10克, 糖10克, 胡椒粉5克, 香油20克, 做法: 1、素火腿切丝,莲藕去皮切丝川煲一下,辣椒去籽切丝、姜切丝泡水,豌豆切丝备用。 2、起1大匙油锅内同炒,并加盐、糖、胡椒粉及素高汤,待莲藕熟后,再加豌豆夹拌炒,起锅前淋下香油即可。 特点: 这道菜的藕,如果您想吃脆一点,就先切好,再用水泡一下,再用水龙头的小水流,冲个10分钟即可。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。