素东坡肉

原料: 原 料：

主材料：冬瓜600克。配料：素五花肉100克，冬菇6个，瓠干条（瓠瓜，也叫夜开花）15克。调味料：（1）沙拉油3碗。（2）素高汤2碗，酱油2大匙，糖1大匙，绍兴酒1大匙。

制法: （1）将冬瓜削皮去籽，切成约3厘米见方的四方块，每块再切成3片；冬菇去蒂头，切成约3厘米见方的四方片；素五花肉切成约3厘米见方的四方块；瓠干条用水泡软备用。

（2）取1片冬瓜，上面依序放1片素五花内、1片冬瓜、1片素五花肉、1片冬菇，然后用瓠干条绑成十字结，再以3碗热沙拉油炸至外皮稍显焦黄。

（3）取沙锅，放入调味料和炸好的冬瓜，煮20分钟后，取出装盘，将沙锅内的汤汁淋上即可。