原料：

净大白菜5，酱油，食醋，精盐，姜丝，味精。

制做：

全部选用白菜帮，将白菜洗净，控干水分。顺长切成1寸宽的条，再斜片成半寸片。

起武火，入姜丝爆锅，最好烹出锅内外皆起火的火候。随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、食醋、精盐、白糖稍许、食醋一勺略炒，加味精即可。