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词条 酥炸汤圆
释义

材料

甜馅汤圆150克、橙汁适量、面包糠适量、色拉油1200克。

做法

1、汤圆入锅煮熟捞出,迅速用水冲凉并控干水分,倒入盛有橙汁的汤碗里拌匀,然后沾匀面包糠。

2、净锅上火,注入色拉油烧至三成热,下入制好的汤圆,待慢慢升温炸至浮起且外酥时,捞出沥油装盘,最后稍加点缀即成。

特点

制法新颖,风味特别。

贴士

汤圆应均匀地沾上面包糠,否则油炸时容易粘在一块儿;油温应控制在三成左右,以避免油炸时汤圆破裂。

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更新时间:2025/3/1 17:21:13