【菜名】 酥炸狮鱼

【所属菜系】 全部

【特点】 潮州菜

【原料】

狮头鱼（1斤）、芫茜（适量）、调味料：盐、蒜汁、生抽（各一茶匙）、糖（半茶匙）、酒（一汤匙）、沾汁料：蒜茸（一茶匙）、生抽、潮州醋（各一汤匙）、糖（半茶匙）

【制作过程】

1、鱼去鳞、鳃及内脏，洗净滴干水份，加入调味料拌匀配三小时。2、吸干鱼身汁液，放入滚油中炸至金黄色上碟，洒上芫茜。3、将沾汁料拌匀一同上桌即可进食。