松子仁烧面筋

原料: 原 料：

熟松子仁100克，水面筋250克，植物油500克（实耗约50克），精盐、味精、黄酒、白糖、生姜末、干淀粉、湿淀粉适量，麻油、素鲜汤适量。

制法: （1）面筋洗净，切成碎丁，挤去水分，放入碗内，加入少许味精、生姜末、干淀粉、精盐，然后拌匀上浆。

（2）炒锅上火，放油烧热，投入面筋，用手勺划散，捞出沥去油。

（3）原锅留少许底油上火烧热，倒入素鲜汤，加入少许黄酒、精盐、生姜末、味精、白糖烧沸。用湿淀粉勾芡，再放入松子仁、面筋，淋入麻油，用手勺推几下，出锅装盘即成。

特点: 味美香鲜，质地软韧，滋补润肺。