| 词条 | 松塔酥 |
| 释义 | 松塔酥酥脆是松塔特色，酥松派饼层次分明，上层散布杏仁片，杏仁果粒点缀其中，白巧克力搭配酥脆的千层饼，先嚐到浓郁的巧克力甜味，後与千层饼融合，甜度恰到好处，增幸福好滋味~~~~~~，是热量偏低的MM最爱哦，只要您尝尝，肯定会爱死它的，嘿嘿，不用担心热量高哦~~~原料 面粉500克、熟猪油160克、枣泥馅250克、鸡蛋清1个、精炼油2000克。 制作工艺1．和面：取面粉200克加100克熟猪油和成千油酥待用；取面粉300克加60克熟猪油和适量的水和成水油面待用。 2．成形：分别将干油酥和水油面下成30个剂子，用水油酥包入干油酥，制成酥皮。枣泥馅也下成30个剂子，用酥皮包人馅心，沾上蛋液收好口，再用手把它团成塔形，用剪刀在表面剪出塔酥的花瓣，即成生坯。 3．熟制：锅上火加油烧四成热，下人生坯，炸至起酥层后，再加温定形炸熟后，捞出。 成品特点形似松塔，花瓣层次清晰，吃口酥香。 关键工序1．两种面团和时要软硬一致。 2．炸时注意掌握好油温。 成品图 |
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