| 词条 | 松茸鹅肉块 |
| 释义 | 基本信息菜谱名称 松茸鹅肉块 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 补气健脾，滋养强壮 基本材料光雁鹅1000克，水发松茸250克，罐头蘑菇、熟冬笋各50克，白菜心150克，鲜汤2000克，姜、葱、盐、味精、米醋、料酒、白糖、胡椒粉各适量。 制作方法将光雁鹅去内脏、杂质、头、足、爪洗净，入沸水锅中焯透捞出，剁成大块，用清水洗干净，捞出。洗净白菜心，切成块，入沸水锅中略氽，捞出。冬笋切成块，姜去皮后拍松。将大沙锅1只置于小火上，倒入鲜汤，放入葱、姜、松茸、雁鹅肉块，加料酒、米醋、盐、白糖，水烧沸后，撇去浮沫，下味精，盖上盖，炖至雁鹅肉酥烂，揭开盖，撇去汤面上的油，撒入胡椒粉，即可端沙锅上桌食用。 功效用法功效：补气健脾，滋养强壮。 用法：佐餐食用。 应用：适用于气虚体弱者。 |
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