词条 | 松茸鹅肉块 |
释义 | 基本信息菜谱名称 松茸鹅肉块 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 补气健脾,滋养强壮 基本材料光雁鹅1000克,水发松茸250克,罐头蘑菇、熟冬笋各50克,白菜心150克,鲜汤2000克,姜、葱、盐、味精、米醋、料酒、白糖、胡椒粉各适量。 制作方法将光雁鹅去内脏、杂质、头、足、爪洗净,入沸水锅中焯透捞出,剁成大块,用清水洗干净,捞出。洗净白菜心,切成块,入沸水锅中略氽,捞出。冬笋切成块,姜去皮后拍松。将大沙锅1只置于小火上,倒入鲜汤,放入葱、姜、松茸、雁鹅肉块,加料酒、米醋、盐、白糖,水烧沸后,撇去浮沫,下味精,盖上盖,炖至雁鹅肉酥烂,揭开盖,撇去汤面上的油,撒入胡椒粉,即可端沙锅上桌食用。 功效用法功效:补气健脾,滋养强壮。 用法:佐餐食用。 应用:适用于气虚体弱者。 |
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