四果汤做法

原料：

空心莲子 银耳 绿豆 薏米 啊达籽 石花 仙草

制法：

1、莲子、绿豆、薏米洗净．分别用盆装，浸水，然后加适量的清水放蒸二十分钟取出。

仙草 石花切丁， 啊达籽入水煮熟就可，然后冷却。

2、银耳浸水后洗净，倒入沸水锅．煮二三分钟捞出。

3、砂锅放适量的清水和白糖烧沸．离火晾凉。

4、食时，选取上面若干种喜欢的原料放于碗中，舀入白糖水（或蜂蜜），夏天的时候还可以加适量的刨冰。

风味特点：

味甜爽口，清凉解毒。

由于四果汤的历史悠久，现在的四果汤也加入了一些水果元素，如西瓜，菠萝……

而啊达籽也不再只是以前的一种，而是有包馅的。

四果汤 原料：

空心莲子........ 200克

银耳........... 50克

绿豆............ 200克

白糖........... 400克

薏米............ 150克

要领：

莲子、绿豆、薏米都要煮透。

莲子的做法：

【原料/调料】湘白莲200克，鲜菠萝50克，罐头青豆25克，罐头樱桃25克，桂圆肉25克，冰糖300克。【制作流程】①将莲子去皮去芯，放入碗内加温水1杯，上笼蒸至软烂。桂圆肉用温水洗净，泡5分钟，滤去水。鲜菠萝去皮，切成1厘米见方的丁。

②将炒锅置中火上，放入清水500克，再放入冰糖烧滚，待冰糖完全熔化，端锅离火，用筛子滤去糖渣，再将冰糖水倒回锅内，加青豆、桂圆、菠萝煮滚。

③将蒸熟的莲子滤去水，盛入大汤碗内，再将煮滚的冰糖水及配料一齐倒入大汤碗内即可