原料：牡蛎200克、丝瓜300克。
调料：姜米、葱花、精盐、胡椒粉、湿淀粉、色拉油各适量。
1.牡蛎洗净后，用沸水烫一下即捞出；丝瓜刮掉粗皮洗净，切成滚刀片。
2.净锅上火，放色拉油烧热，投姜米和葱花爆香，放入丝瓜片略炒，即掺适量清水，下入牡蛎，烧沸后调入精盐、胡椒粉，最后用湿淀粉勾薄芡，起锅装盘即成。
丝瓜碧绿，牡蛎鲜美，清淡爽口。
此菜中的丝瓜味甘，性凉，有清热利肠、凉血解毒、活络通经等功效。牡蛎味甘、咸，性平，具有滋阴补血、镇静解毒的功效. 可治心神不宁、烦躁不安、火眼等疾，是夏季防暑之理想佳肴。