蟹味棒3条,丝瓜1条(450公克) ,蛤蜊150公克,葱1/2支,姜丝少许,沙拉油1大匙,盐1/2小匙,海鲜火锅高汤粉1小匙,太白粉水少许。
(1)蛤蜊事先泡水吐砂,所有材料洗净,丝瓜削皮後切块,葱切段,姜切丝备用。
(2)先煮沸一锅水,水中加入沙拉油及盐汆烫丝瓜捞起沥乾备用。
(3)起油锅爆香葱段及姜丝,加少许水後再加入丝瓜、蛤蜊煮至蛤蜊开壳,加入调味料(2)拌匀後,即可以太白粉水勾薄芡起锅,如果不喜勾芡亦可省略。
小贴士:
如果没有海鲜火锅高汤粉时,可以盐1/8小匙与鲜鸡粉1/4小匙替代调味。