词条 | 丝瓜滑片汤 |
释义 | 原料: 丝瓜一斤,肉片三两,碎米芽菜两大匙,淀粉两匙。 做法: 1、丝瓜去皮洗净后切滚刀块,肉切薄片用淀粉、盐一小匙抓匀码味。 2、锅置火上放油烧至六成热,放入芽菜(没有芽菜的话,用榨菜代替也行)炒出香味。 3、加入约一升水,烧沸后倒入丝瓜块。 4、放适量盐和一大匙油(如果用汤煮的话,那就不再放油了,化猪油很香,但不利于身体健康),加盖煮至丝瓜耙“PA”熟后,把肉片铺在汤面。注意不要乱搅动,不然会把肉片上的淀粉搅到汤里,汤就会变得很稠,不好看。 5、当肉片上的演粉凝固后,把肉片翻沉到汤底,煮约半分钟后搅匀盛起,上桌,开吃。 特色: 肉片又嫩又滑,丝瓜又耙双清香 营养价值: 丝瓜 - 丝瓜苦味质,多量粘液和瓜氨酸等多种成分,性味甘凉,入肝胃经,具清热解毒,凉血化痰,美白肌肤之功效。【所有丝瓜菜谱】 猪肉 - 怎样识别病猪肉:在买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不 是病猪。新鲜猪肉有光泽,肌肉红色均匀...【所有猪肉菜谱】 |
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