原料调料

制作流程

原料调料

(1)水梨 1个

(2)芹菜 3根

红萝卜丝 适量

(1)盐 1又1/2大匙

(2)糖 1又1/2大匙

白醋 2大匙

辣椒酱 2大匙

水 1/2杯

制作流程

(1)将水梨洗净彻底沥干后切成8片，去核去蒂后与材料(2)一同加入盐搅拌均匀，腌泡1天使其自然软化后，再倒除1/2份量的盐水备用。

(2)将调味料(2)加入上述材料中腌制12小时，期间必须多次翻动使其入味，最后放入容器冷藏约1～2天入味，食用前再取出即可，约可保存1～2周。