原料：

做法：

原料：

鱼皮50g、中型胡萝卜1/2根、青瓜1/3根、黄飞鸿香辣花生20g、橄榄油1茶匙、新鲜柠檬汁1茶匙、盐少许。

做法：

1、用锋利一些的刀沿着鱼的纹路，小心剔下薄薄一层鱼皮；

2、鱼皮洗净，切成粗丝；

3、锅中烧水，水沸后放入鱼皮汆烫；

4、鱼皮烫熟后捞出，迅速放冷水中浸泡；

5、胡萝卜去皮、切细丝，锅中烧水，水沸后放入胡萝卜丝焯烫；

6、将胡萝卜丝焯至熟软，捞出放入冷水中浸泡、冷却；

7、取干净的碗，放入浸泡、冷却后沥干的鱼皮；

8、加入沥干水分的胡萝卜丝；

9、加入青瓜丝；

10、加入一茶匙橄榄油；

11、加入少许新鲜柠檬汁；

12、加入少许盐；

13、加入香辣花生；

14、将所有材料搅拌均匀；

15、撒入黑芝麻即可。