豆腐营养丰富，含有多种人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，也是最理想的补血佳品之一。这道双色豆腐，红白相间，滑嫩爽口，是非常美味的家常菜。

中文名：双色豆腐

英文名：Double color bean curd

主要食材：豆腐，鸭血

分类：家常菜

口味：咸鲜味

双色豆腐(材料： 调料：)

营养信息

做法

特点

厨师一点通

双色豆腐

材料：

豆腐200克，鸭血200克，香葱4棵，淀粉适量，

调料：

食用油30克，香油1小匙，酱油1/2大匙，黑胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，

营养信息

热量：304.8大卡

钾：363.6毫克

钙：339.2毫克

胡萝卜素：272微克

磷：254毫克

镁：63.6毫克

维生素C：57.6毫克

做法

1.豆腐切成长形厚片，放煎锅内将两面煎黄盛出，

2.鸭血先切成3等份长块，再横切片，放入沸水中汆烫后捞出，

3.香葱洗净，斜切小段，锅内放油，先炒香葱，再放入豆腐片和鸭血块及所有调味料同烧入味即可。

特点

滑嫩爽口，红白相间。

厨师一点通

烧煨的时间不宜过长，否则口感不好。