主料：南瓜

辅料：草菇、鲜蘑、韭菜

调料：盐、鸡精、豆豉、淀粉、蒜

烹制方法：

1、将南瓜洗净去籽切成块，草菇和鲜蘑分别切开，蒜切片，韭菜切段；

2、坐锅点火倒入油，下南瓜、蒜片大火煸炒，炒至变色后再放入草菇和蘑菇，加入豆豉、适量清水、盐、鸡精大火炖3-5分钟，水淀粉勾芡，撒上韭菜出锅即可。

特点：色泽美观，营养丰富。