菜系及功效：延缓衰老食谱 减肥菜谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 工艺：煮

双冬汤的制作材料：

主料：冬笋600克

辅料：香菇（鲜）100克

调料：盐3克,香油2克,味精1克

双冬汤的做法：

1. 将冬笋剥去外壳，削去衣皮，斩去老根；

2. 放入沸水锅中略煮沸，取出切成薄片；

3. 水发冬菇去蒂，去沙洗净，用刀片成薄片，同放盘内；

4. 汤锅上火，舀入冬菇汤600克，煮沸后，撇去浮沫；

5. 放入冬笋片、冬菇片，加入精盐，再沸后，撇去浮沫；

6. 加入味精，倒入汤盆内，淋入香油即成。

健康提示

1. 双冬汤，是冬令季节一道鲜香美味的素汤；

2. 所用原料均为素料，主料为冬菇和冬笋，汤是用浸泡洗净冬菇的原汁水所提炼，油也是具有特殊芳香的芝麻油；

3. 制法简便，汤鲜色美，菇香笋脆，颇适用于家庭保健；

4. 具有利水益气、降脂减肥、祛热消痰的功效。

双冬汤营养分析

冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。

香菇(鲜)：香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。