| 词条 | γ-壬内酯 |
| 释义 | γ-壬内酯，俗称十八醛、椰子醛，是一种淡黄色或无色油状液体。浓时有椰子香味，稀释时有杏仁味或桃花香，可用于需有油脂气息的香精及许多调味香精，例如椰子及杏仁香精之中。 基本信息中文名：γ-壬内酯、alphs-戊基-gama-丁内酯、丙位壬内酯、椰子醛、十八醛、G-戊基丁内酯、γ-戊基丁内酯、二氢-5-戊基-2(3H)-呋喃酮、正戊基丁内酯、GAMMA-壬内酯、α-戊基-γ-丁内酯、γ-壬内基、戊基丁内酯 英文名：gamma-Nonanolactone 别名：4-hydroxynonanoic acid gamma-lactone、4-HYDROXYNONANOIC ACID-G-LACTONE、4-NONANOLIDE、ALDEHYDE C-18、GAMMA-NONALACTONE、GAMMA-NONANOIC LACTONE、GAMMA-PELARGONOLACTONE、G-NONALACTONE、NONALACTONE、NONALACTONE,GAMMA-、NONANOIC LACTONE、PRUNOLIDE、(±)-4-n-Pentylbutyrolactone、(R,S)-5-Pentyl-dihydro-furan-2-one、(RS)-γ-Nonalactone、.gamma.-Amylbutyrolactone、1,4-Nonalolide、1,4-nonanolactone CASNo.：104-61-0 EINECS号：203-219-1 FEMA：2781 分子式：C9H16O2 分子量：156.22 理化指标外观：无色或淡黄色液体。 香气：具有椰子型香气，略有茴香音韵，稀释后有杏、李子香气。 酸值：≤2.0 含量（GC）：≥98% 折光率（20℃)：1.4460-1.4500 沸点(℃)：121-122 °C6 mm Hg(lit.) 相对密度(25℃/25℃)：0.958-0.966 闪点(℃)：>230 °F 溶解性：易溶于乙醇、乙醚及油类，不溶于水。 应用1、γ-壬内酯是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定暂时允许使用的食品香料，主要用于配制桃、樱桃、椰子、杏仁、牛奶、乳脂等香型食用香精。 2、γ-壬内酯可用于配制果香型饮料香精，如椰子香精、苦杏仁香精等，还用作高级化妆品调香用的香料。也是一种有机合成的原料。 存在γ壬内酯天然存在于番茄、朗姆酒、桃、大麦中。 制备1、由β，γ-壬烯酸在硫酸作用下内酯化制得。壬烯酸由庚醛与丙二酸反应制得。将80%的硫酸与壬烯酸一起搅拌，内酯化反应完成后，用水洗涤反应物，以油层用碳酸钠溶液中和，再经水洗，将油状物减压蒸馏即得γ-壬内酯。 2、由7-羟基正壬酸与硫酸共热脱水而得。 3、用铈、钒等高价醋酸盐或醋酸锰（+3）作氧化剂，由α-庚烯与醋酸反应而得。 4、以丙烯酸甲酯或丙烯酸和正己醇为原料，经过化学合成制得。 标准中华人民共和国轻工行业标准 QB/T 1121-2007食品添加剂 γ-壬内酯（Food additive-gamma-Nonanolactone） 包装食品添加剂γ-壬内酯应装于清洁无杂味的食品级塑料桶或玻璃瓶内，或按用户要求包装。 运输在运输过程中应轻装轻卸，防止日晒雨淋，不应与有毒、有害物质混装、混运，并应符合有关部门的规定。 贮存本产品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库内，避免杂气污染，远离火源。 保质期在符合规定的贮运条件、包装完整、未经启封的情况下，本产品保质期为一年。 |
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