基本信息

史多伦的做法

基本信息

做法：烤

口味：甜味

难度：初中水平

人数：3人份

准备时间：数小时

烹饪时间：<数小时

食材及调料

小麦粉(615克

地扪蔓越200克

芒果干100克

迪士尼心150克

淡奶油120克

鸡蛋1个

酵母粉21克

调料

香草酒120克

白糖90克

橙皮2个

肉桂粉4克

糖粉适量

黄油318克

史多伦的做法

1、所有果干用香草酒拌匀浸泡12小时以上，我足足泡了两天，今年的果仁都很干，最后不得不多加了30克的香草酒

2、将酵母和淡奶油倒入面粉中间，加入一小勺糖略微搅拌后作为酵头，温暖处放置25分钟

3、发起后的酵头有原来的两倍大，轻轻掰开会看到明显的孔洞

4、香橙两个把皮刨下来，放入黄油软化后备用

5、加入黄油，剩下的糖和香草糖，柠檬皮屑，蛋，肉桂粉，揉成光滑面团，温暖处（30C左右）发酵25分钟

6、发酵后的面团比原先能看到明显膨胀

7、发酵后的面团加入浸泡液及果干，揉均匀，加盖发酵15分钟

8、面团平均分成6份，整形

9、面团整成椭圆形，1/3擀开后在另一端1/3处压一折痕将擀薄部分塞入

10、整好型的面团不用进行最后发酵，直接放入预热到230C的烤箱内，降温到180C，烤40到50分钟

11、烤好的史多伦表面金黄。看得出在烤箱内还是膨胀不少的

12、趁热刷上黄油后撒糖粉，保存1周以上打开食用

13、刚烤好的史多伦就像广式月饼一样是硬邦邦的，要耐心等上那么一段时间，让时光把它充分的后熟以后再切开享用。