| 词条 | 酒螺 |
| 释义 | 简介烧酒螺原是海口边大人的下酒菜，小孩子的零嘴。 为何名称会叫酒螺呢?其来由于过去的日子，沿海一带人的生活比较穷苦,在寒风凛冽的天气要出海捕鱼时通常都喝酒暖身，因当时物资缺乏没什么菜可下酒,而习惯煮[螺仔]来下酒，因此得名。 小时候，烧酒螺是一种很普遍的零嘴。和阿公一道去看野台戏，阿公身边总是会出现一位卖烧酒螺的摊贩，一部大又粗的脚踏车后面摆着一篓布满酱油蒜香竹篮子，篮子里盖着一条白色棉布，白布里面就是今人口水直流香辣四溢的烧酒螺。 阿公知道大人看棚顶，囝仔看戏看棚脚,身为小孩子的我们当然是想拥有一小包吸起来美味无比的烧酒螺罗！那炒熟后的滋味真是凡人无法挡。啊姿调味海螺就是要使这古今美味继续传承下去。 原料/调料烧酒螺 2杯 蒜末 1大匙 酱油 1杯 米酒 1杯 水 适量 辣椒 适量 糖 少许 制作流程(1)将烧酒螺尾部剪去，使酱汁能够腌入。 (2)蒜末爆香，熄火放入烧酒螺、酱油、米酒、辣椒、糖，再加一点水将烧酒螺盖过。拌匀后，放入冰箱腌2小时。 (3)开火加热，至沸腾时，改用小火，待酱汁收干之后，熄火冷却，即可食用。 词典解释亦作“ 酒蠃 ”。用螺壳做成的酒杯。后亦泛指酒杯。 唐 白居易 《酬梦得见喜疾瘳》诗：“暖卧摩绵褥，晨倾药酒螺。” 宋 梅尧臣 《送李载之殿丞赴海州榷务》诗：“茶官到有清闲味，海月团团入酒蠃。” 宋 方岳 《水调歌头·平山堂用东坡韵》词：“ 江 南 江 北愁思，分付酒螺红。” |
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