食用玫瑰花属蔷薇科 蔷薇属落叶灌木，枝杆多刺。奇数羽状复叶，小叶5-9片，椭圆形，表面多皱纹，托叶大部和叶柄合生 。花单生数朵聚生，紫红色、粉红色、黄色、白色、有芳香。

中文学名：食用玫瑰花

拉丁学名：Rosa rugosa

别称：刺玫花、徘徊花、穿心玫瑰

界：植物界

门：被子植物门

纲：双子叶植物纲

科：蔷薇科

属：蔷薇属

食用玫瑰花简介

品种介绍概述

食用玫瑰栽培管理(1、玫瑰对环境条件的要求 2、品种选择 3、繁殖 4、栽培管理 5、采后加工与保管)

玫瑰花市场前景及经济效益

玫瑰花的栽培(1、 大田栽培和管理 病虫害防治)

玫瑰花的采收.

食用与疗效(药用方法)

食用玫瑰花的栽培技术(好苗的选择方法： 栽培场所： 用土： 花苗的移植： 浇水： 肥料的施用： 繁殖：)

食用玫瑰的无性繁殖技术(一、扦插 二、嫁接 三、分株 四、压条)

营养价值及用途

食用玫瑰花简介

玫瑰花，学名Rosa rugosa，又名刺玫花、徘徊花、穿心玫瑰，属多年生蔷薇科蔷薇属丛生落叶灌木。茎密生锐刺，羽状复叶，小叶5-9片，椭圆形或椭圆状倒卵形，上面有皱纹。因其形状、颜色、香味俱佳，故人们冠之以美玉之名——“玫瑰”。玫瑰因枝秆多刺，故有“刺玫花”之称。诗人白居易有“菡萏泥连萼，玫瑰刺绕枝”之句。玫瑰花可提取高级香料玫瑰油，玫瑰油价值比黄金还要昂贵，故玫瑰有“金花”之称。玫瑰为蔷薇科中三杰之一，另二种为月季、蔷薇。

玫瑰为国际香型，以花瓣、花蕾为原料可开发的产品很多，当前开发的主要是：玫瑰精油、玫瑰浸膏、净油、玫瑰糖、玫瑰干花等都是极名贵的天然产品，用作高级香水、医药、食品、化妆品、香精、香料、及工艺品。

品种介绍概述

玫瑰属于：蔷薇科 蔷薇属落叶灌木，枝杆多刺。奇数羽状复叶，小叶5-9片，椭圆形，表面多皱纹，托叶大部和叶柄合生 。花单生数朵聚生，紫红色、粉红色、黄色、白色、有芳香，花期4-5月。

玫瑰品种：在全世界有数千种，目前在我国生产上有几十个品种，主要有：甘肃小玫瑰，平阴玫瑰，普通玫瑰，保加利亚的大马士革，法国红玫瑰，摩洛哥玫瑰。

玫瑰用途：以上品种均为国际香型，玫瑰以花瓣、花蕾为原料可开发的产品很多，当前开发的主要是：玫瑰精油、玫瑰浸膏、净油、玫瑰糖、玫瑰干花等都是极名贵的天然产品，用作高级香水、医药、食品、化妆品、香精、香料、及工艺品。具有广阔的市场前景和很高的创汇能力，受到人们的青睐。

栽培实践：玫瑰的栽培对土壤要求不严，但以中碱性或微土壤最宜，微酸性土壤也可。因此，玫瑰应栽植在通风向阳及浇灌、排水条件好的田间、地边的肥沃壤土中。玫瑰忌低洼易涝地，遇涝时下部叶片变黄脱落乃至全株死亡。玫瑰的花芽和萌动要求平均气温7度以上，从萌动初期到花开期需要效积温365度，一般应当时的气温高低而定。玫瑰花期最忌干热风和土壤干旱，有水利条件的田块可进行一次蕾期灌水。玫瑰在生产发育的过程中有两次停止生长期（一般在6-7月称夏眠；11-12月称冬眠），此时不发枝，枝条不伸长。夏眠期是采花苗木的最佳修剪期，冬眠期可配施底肥、灌好越冬水，为来年花蕾的稳产高产奠定基础。

食用玫瑰栽培管理

玫瑰为蔷薇科蔷薇属落叶灌木。是我国传统的观赏花卉，其花色鲜艳。花姿优美，香气浓郁，以象征友谊和爱情而著称。另外，玫瑰花含有人体所需的18种氨基酸和多种微量元素．具有通经活血、美容养颜等功效。国内外医药专家研究表明，玫瑰花对治疗心血管疾病具有特效。故玫瑰花有药膳之功，是佳肴中的珍品。

近年来，我国食用玫瑰的发展相当迅速，随着食用玫瑰需求的增加，栽培面积将进一步扩大。

1、玫瑰对环境条件的要求

玫瑰喜光，每天至少需要6—8小时的直射光。有的品种对光敏感，光照不足时生长细弱，开花少，甚至不开花。因此，在进行栽培时要尽可能选择光照好的地方，以满足玫瑰生长发育的需要。在夏季的强光条件下，玫瑰的枝条变短，表皮刺瘤也变得异常坚硬。特别是紫枝玫瑰、平阴一号及三号等品种花色会发生褐变或出现畸形花，为了增加花蕾或鲜花产量也可适当遮阴。玫瑰喜温暖湿润的环境条件，多数品种生长适温为夜温15—18℃。昼温23— 25℃，环境相对湿度不高于80%。有些品种在21—23℃下生长良好。若夜温低于6℃，将严重影响生长与开花。玫瑰喜疏松、肥沃、有机质丰富、排水良好的土壤，忌土壤板结和排水不良，在ph6．5—7．5的土壤中均能生长。

2、品种选择

(1)重瓣玫瑰：即传统玫瑰。株形直立开张，高约2米；花单生或数朵簇生，芳香浓郁，花色浅紫，复瓣4—5层。花径约8厘米，花期在5月上旬—6月上旬。是群众习栽品种，但植株抗性较差，易得锈病。

(2)紫枝玫瑰：又叫四季玫瑰。株形直立开张，株高近2米，丛幅1—1．2米；花单生，复瓣，花色浅紫，花大，径约9厘米。始花期在4月底，盛花期5月上旬—6月中旬，以后持续开花到10月中旬。植株抗锈病能力强，产量高。 夏秋赏花,秋季看果,冬春观枝,具有四季观赏价值。

(3)平阴一号：丰花玫瑰（牡丹玫瑰）株形直立开张。株高约1—1．2米，花单生或数朵簇生于当年生枝条的顶端，花重瓣，浅紫色，呈千叶型，花径约8厘米。第1次花期在4 月底—6月上旬，以后持续开花到10月中旬。植株抗性较强，产量高，鲜重产量可达400—500公斤/亩，结实能力强。自然落蕾率低于5%—8%)，是目前大面积推广的优良品种。

(4)平阴三号：株形紧凑，花复瓣。花径约8厘米，花色浅紫。花期在4月底一5月底，产量高。

其他品种还有保加利亚玫瑰、苏联香水1—4号、苦水玫瑰、繁花玫瑰及北京白玫瑰等。

3、繁殖

玫瑰的繁殖主要采用嫁接繁殖。所用砧木为野蔷薇、粉团蔷薇或无刺狗蔷薇，以无刺狗蔷薇最理想。砧木采用播种或扦插繁殖，播种在3月中旬—4月初进行，扦插在11月中旬—12月初进行，2年后即可应用。嫁接在生长季节进行，通常为3月中旬或7月上中旬—9月中旬，此时砧木的树皮容易剥离，操作方便，成活率高。嫁接时在砧木上先做垂直切口，然后做水平切口，形成t字形，再在接穗上切取盾形芽片插入切口，然后捆绑定位。待接穗成活后剪除切口以上部分。3—5 个月后，即可成苗。

除嫁接繁殖外，生产上还可用扦插进行繁殖。但扦插苗根系不旺，寿命较短。

4、栽培管理

(1)选地建园：山区要充分利用地堰、土坡，这样不但增加经济收益，而且可以固土保堰，防止水土流失。平原地应建立成片玫瑰专用园。但不论山区、平原，切忌在粘重积水地上栽植。

(2)土壤处理：定植前进行土壤消毒，以蒸汽消毒为主，无条件时可用氯化苦熏蒸。氯化苦熏蒸后，应多次深翻，以免药害影响植株根系的发育。然后施入农家肥，进行耕翻。平原地以畦面宽200厘米整成高畦，畦高15—20厘米。

(3)定植：栽植行距2—2．5米．株距1—1．5米，平原地可适当加大株行距。挖好栽植坑(长、宽、深各60厘米)，放入苗木，填土踏实并浇水即可。

(4)施肥：施肥可分2次进行。一次在秋末，结合深翻，每亩施入3000—3300公斤农家肥；另一次在花后，结合松土，每亩施入5—25公斤磷酸二铵或其它复合肥。

(5)修剪：玫瑰萌生力强，如不及时修剪，常因株丛郁闭造成枝条生长瘦弱枯死。修剪时应根据株龄、生长状况、肥水及管理条件进行，采取以疏剪为主，短截为辅的原则，达到株老枝不老，枝多不密，通风透光。5年以上的老枝应及时疏除，以扶持新枝生长。对于生长衰弱基本失去开花能力的玫瑰，可以重剪，促生新枝。

(6)病虫害防治：玫瑰的主要病害有锈病、白粉病、褐斑病。防治锈病可摘除病芽深埋。在锈病、白粉病、褐斑病发病前和发病期每半个月喷洒1次粉锈宁、退菌特或百菌清，对防止病害侵染蔓延有良好效果。玫瑰的主要害虫有金龟子、大袋蛾、红蜘蛛、蚜虫、蚧壳虫、天牛等。金龟子、大袋蛾主要危害玫瑰嫩梢和叶片，在发生期问可喷洒辛硫磷、敌杀死；红蜘蛛、蚜虫、蚧壳虫主要吸食玫瑰汁液，造成生长衰弱，可喷洒乐果、久效磷等内吸杀虫剂进行防治；天牛是毁灭性害虫，应捕杀其成虫并清除其吸取营养的蜜源植物，以抑制其发生。

(7)采收：玫瑰的采收时间不同，产量与质量有较大差异。通常玫瑰花蕾应在未开放前采收，即花蕾纵径是花萼3倍时采收最好，过早产量降低，过晚花已开放影响质量。花期集中期选择健壮饱满的花蕾采摘，其他细弱花蕾待完全开放后采摘花瓣，其他时间零星开放的花也待完全开放后采摘花瓣。

5、采后加工与保管

玫瑰的保存常根据采收的方式进行。如果采收的是花蕾，一般要进行烘干，烘干时，温度不能超过80%，要均匀过汽，干至花萼、花瓣能用手指揉成粉片状为好，干花蕾即可进入市场。如果是花瓣，可先将净洁后的鲜玫瑰花瓣与糖（最好用红糖）以1：1的比例拌匀，反复揉搓至花瓣破碎，然后装入容器内。在阳光下晾晒2—3天，即可密封存放。制好的玫瑰酱可存放数年，而这种玫瑰酱可随时用来制作各种甜食。

玫瑰花市场前景及经济效益

在人民群众生活水平不断提高的今天，更加强化了人们回归自然和追求天然产品的趋势。从玫瑰花中提取的香料则是天然香料，对人体没有任何不良影响，且有益于人民的身体健康。因此，货源在国际市场走俏。国外玫瑰主产国保加利亚、摩洛哥等受到地域、国土面积和劳动力等因素制约，不能再有更大的发展。国际市场出现了求大于供，价格节节上涨的局面。国内其它地区由于气候条件的限制，人工种植面积也不大，满足不了市场的需求，这就为我们扩大玫瑰栽植提供了一个良好的机遇。

玫瑰花的栽培

1、 大田栽培和管理

1、 大田栽培

A地块选择：

土壤虽然不影响玫瑰油的质量，但对植物的生长发育及花的形成和油的含量影响极大，直接影响栽培户的经济效益。因此，要选择土层厚，肥力中上，能排能灌，中性或碱性土壤（微酸性亦可），阴湿低洼地、水泽地、林荫下不能栽植。

B玫瑰苗木栽植：

玫瑰在黄淮以初冬（11月）和初春（3月）栽植成活率高，其它季节移栽不易成活。

栽植前要精心整地，施足农家肥，深耕细耙，使土壤细密。栽植进行距一般以2-2.2cm为宜，栽植沟可用农机倒向犁开沟，深度20-30cm（视苗木大小而定），株距0.5cm为宜，以保证其安全越冬。来年开春后，分次刨开土利于苗木发芽生长。

栽植时，不同品种要分地栽植，这样既便于分品种采集加工，又避免产品的香型混乱，影响市场销售，这个半关口必须把好，否则遗患无穷。

2、 大田管理：

A 锄草：

由于幼苗较小，杂草极易生长，要及时做好锄草工作，做到不伤苗又无草。

B水肥的管理

水是确保苗木成活的关键，要做到既有墒又不能渍水，所以，要适时进行浇水，保护土壤湿度在80%左右。肥是苗木生长的保证，因此，栽植前一定要施足底肥，农家肥每亩不少于2500公斤。枝叶长出后，为促进植株生长发育，可用尿素或复合肥结合微肥（磷、钾、硼等）追肥一次。冬季植株休眠季节可用农家肥或化肥追肥一次。总之，要根据地的肥力，苗的长势及时追施苗木所需的肥料。施肥时，在栽植光工沟施肥，有利于植株吸收，不能距植株太近或直接施在植株上。

病虫害防治

（1） 蚜虫、夜蛾：危害植株嫩稍及叶片，可用40%氧化乐果2000倍液喷雾或甲胺磷兑水喷雾。

（2） 金龟子、小地虎：危害植株根部，可用毒饵诱杀。

（3） 锈病：叶背和叶茎有锈黄色孢子堆，用50%代木森铵1000倍液喷雾。

玫瑰花的采收.

玫瑰栽植（11月份计时）17个月即可采收花蕾，三年进入盛花期。开花期为四月底至五月下旬，五月上旬为盛花期。

采花时，花托、花瓣、花萼均含有油，其中花瓣含油量最多。不同部位的油质，香气各不相同，而以半开期，含油量最高，油质最好。全开后油份挥发，含量降低，质量下降。花的半开至全开速度受气温影响很大。一般以清晨10时之前，带露水采摘结束，否则随温度升高，全开放的花导致油份挥发，降低油质和出油率。

蕾的采摘：以萼尖微张、蕾尖发红、含苞待放之前为最佳期。

鲜花或花蕾采收后，用竹笼或竹筐盛装，立即送到当地收购站交售或烘干。贮放时间过长会导致腐烂变质，造成不必要的经济损失。

食用与疗效

玫瑰用途广泛，可以窨茶、入药、酿酒、制酱、制蜜，提练玫瑰精油、玫瑰花精提粉等。

玫瑰花精提粉： 本产品系运用高科技植物萃取技术从天然食用玫瑰花中提取而成。产品保留玫瑰花基本营养成分，剔除了各种不利于人体吸收之杂质，使用方便简单，更易于人体吸收,体现其玫瑰精华功效。 食用方法： 口服，本产品速溶于水，即冲即饮,可加在茶水、果汁、啤酒等,长期服用,有疏肝理气，活血散瘀之功效。将其用于面部或全身美容，玫瑰之艳香则更使人通体香艳。

玫瑰干花蕾： 精选纯天然无污染食用玫瑰鲜花蕾为原料,经工艺烘干，是加工玫瑰茶的主原料, 食用，药用价值高, 以玫瑰花蕾为茶，可美容、养颜、解郁、散闷。

玫瑰酱：精选纯天然无污染食用玫瑰鲜花、糖、为原料,是加工玫瑰系列食品糕点的主原料。

芳香玫瑰花卷

做法：

中筋粉3份，温水1份，

干酵母粉和白砂糖适量用温水化开后和中筋粉混合均匀揉成表面光滑的面团，静置饧发好备用

发好的面团擀成矩形面片，厚约5mm，表面均匀地抹上一层黄油，均匀地撒上玫瑰花茶末，由内向外卷拢，分切成约三指宽的段

中间用筷子压一下，然后拧成花卷生坯，再静置饧发20分钟

沸水入笼，旺火足汽蒸8分钟关火，焖3分钟后开盖取出装盘即可

药用方法

1.治胃气痛：玫瑰花瓣1-2克，开水冲泡代茶饮。

2.治病咳嗽吐血：鲜玫瑰花捣汁炖冰糖服。

3.治噤口痢：玫瑰花2-6克，煎服。

4.治月经不调：玫瑰花，月季花各6-9克，益母草，丹参各9-15克，水煎服，或只用玫瑰根4-9克，水煎后加黄酒和红糖适量，早晚各服一次。

5治肿毒初起：玫瑰花去心蒂，焙为末3克，好酒和服。

6治月经过多，玫瑰根9克，鸡冠花9克，煎水去渣，加红糖，早晚各一次。

7．治赤白痢病：玫瑰花蒂，焙燥研细末，黄酒送服， 每服1.5克，一日2-3次。

8. 治慢性 急性内风湿痛：玫瑰花3-9克，红花 当归各6克，水煎去渣，热黄酒冲服。

9．跌打损伤 吐血：玫瑰根15克， 用黄酒或水煎，一日分2次服。

10治乳痈：玫瑰花7朵。母丁香7粒，无灰酒煎服自愈（《本草纲目拾遗》）

11．玫瑰花能治跌打损伤（《少林拳经》）

食用玫瑰花的栽培技术

玫瑰花性喜阳光，耐寒、耐旱，也较耐涝。对土壤要求不严，但在肥沃和排水良好的中性或微酸性沙质壤土之中，生长较好。玫瑰生长繁茂，管理比较容易。春季用稀薄的人畜尿液浇在根的周围，夏季注意浇水和排水，秋季可在根的周围施些肥料。繁殖主要用分株法，可在3月萌动之前，或在秋季落叶之后进行，也可用压条法或嫁接法的砧木可用蔷薇或月季。扦插法成活率不高，只是偶尔采用。单瓣玫瑰也可以播种繁殖，可以春播也可以秋播。

好苗的选择方法：

玫瑰花苗中，有冬季上市的“大苗”和春季才有的”新苗”，对于初学者来说，从大苗开始栽种的话，是不会失败的，因此向初学者推荐”大苗”。购买大苗的时候，要确认以下几点：

1、 要有比铅笔粗的饱满枝条2-3枝。

2、 枝条的颜色要略带茶色并有光泽。

3、 试触摸一下枝条，要感觉结实。

4、 枝条和根没有染上病害。

要避免以下花苗：

全是幼细的枝条的花苗，枝条没有光泽的的绿色的花苗，中间不结实，触摸起来松松软软的花苗。

此外花根会染上病害，要仔细确认根部是否有瘤，标签齐全，清楚地标明了品种名也是很重要的。

栽培场所：

玫瑰喜欢凉爽光照充足的生长环境，每天至少应有6小时以上的日照，才能出品质佳的花朵，它的生长适温在15-25℃，温度太高，较不适合玫瑰的生长，此外，通风良好也相当重要，闷热、潮湿而且通风不良的环境易使玫瑰植株患各种疾病，如黑斑病、白粉病等。目前培育场所一般有两种：庭园和阳台。庭园一般种植到日照好的场所，至少整个上午积向阳时间需在2-5小时；选择排水和通风良好的场所；移植前充分混入腐叶土或堆肥。阳台一般切实采取干燥措施；铺设帘子，不要在混凝土上直接摆放花盆；防止排水沟堵塞或漏水，也要考虑近居；放置在上午向阳时间在2-5小时的场所。

用土：

适合玫瑰生长的土壤，必须具备疏松、通气佳和排水良好这3大要点。盆栽用土可用砂质壤土、蛇木屑、蛭石各一份来调制，而露土栽培的玫瑰，一定要选择不会积水的地点，种植前应将土壤翻松。对于庭园栽植，为了改善移植时庭园泥土的状态，在移植部分地方挖坑，除去不好的泥土，在挖坑的地方，混入具有团粒结构的红玉石和腐叶土及干牛粪。在以前种植过玫瑰花的场所，在移植新的玫瑰，可能会使玫瑰的生长发育恶化，在这种情况下，要更换全新的泥土。花盆栽植要使用红玉土中搀有腐叶土、干牛粪的泥土，混合土的比例如下所述，红玉土6成，腐叶土2成，干燥牛粪2成，若使用市场售的玫瑰用培养土，就简便易行。也可直接使用，为了更进一步提高勇气性和排水性，保水性搀2-3成的红玉土使用的话，可使用土达到最佳状态。

花苗的移植：

可分为庭园中的移植和种植箱（花盆）中的移植

庭园中的移植要点是：花根向四周均衡地扩展。此外，移植的时候，绝对不能在用土里加入肥料。移植以后，要充分浇水，在根扎稳之前，要立支柱来支撑植株。准备用品有水桶、塑料手套、皮手套、剪枝剪、支柱、细绳、名称标签、小铁铲、腐叶土（或堆肥）、铁锹等。主要步骤如下：

1、 除去包住根的薄膜。花根用泥炭藓或泥炭之类的保护材料保护着。

2、 小心仔细的除去保护材料和泥土，在认真确认根部没有瘤的同时进行作业。修剪掉根部的1/3左右。

3、 把花根放入装满水的水桶内，让根充分吸水30分钟-1小时，但是要注意：不要放置超过24小时。

4、 挖直径和深度均匀60厘米左右的种植坑，将腐叶土或堆肥放入土后充分混合，再倒回刚挖起泥土的上半部分。

5、 移植花苗。要点是：将花苗置于洞穴中央，使花根向四周均匀地伸展开，尽量使根伸展开来。从株基稍微向下倾斜，使根扎稳。

6、 再伸展开的根上覆盖上泥土。移植花苗以后覆盖的泥土，可以使用挖起泥土的下半部分。

7、 在花苗的周围挖浇水用的沟渠（称为水沟或水盆）。在花苗的周围挖一个圆圈。

8、 向水沟内浇水。不是从某一处加入水，而是遍布均匀地来回浇水。

9、 移植后剪去1/3长左右的枝条，从底部剪除细枝、弱枝和枯枝。

种植箱（花盆）的移植要点： 把玫瑰移植到种植箱的时候，要充分留出玫瑰花苗与花苗间的间隔，移植花苗时，不让枝条重叠。移植后，分2次浇足够的水。准备用品有：颗粒土、培养土、种植箱、盆底网、铁铲喷壶、水桶、塑料手套、皮手套、剪枝剪、支柱、细绳、名称标签。主要的步骤如下：

1、 在宽约60厘米的种植箱内移植约2株花苗。要考虑使用可使玫瑰花根伸展，深度为20厘米以上的种植箱。

2、 在种植箱底部放入深约3-4厘米的颗粒，在这里可使用大颗粒的红玉土，也可使用市售的盆底石。

3、 从网里取出花苗，一边解开包着根的泥炭藓，一边使花根伸展开。要确认花根是否染上病害。

4、 除去根部嫁接时所用的胶带。一定要解去这一胶带。

5、 决定好移植花苗的位置。一边用手按着花苗，一边用铁铲覆盖上泥土。

6、 因根紧扎，所以要边使花根横向伸展开，一边移植花苗。

7、 决定好2株花苗的间隔后，覆盖上泥土，加入泥土不要埋过嫁接口。

8、 充分向种植箱内浇水，铺平泥土表面，约1小时后再次充分浇水。

9、 留下2-3株好枝，把细枝从底部剪除掉。好枝要修剪1/3。

10、 配合枝条伸展的支柱立好后就完成了。放到不当风的背阴处约2-3日，根成活后，施加hyponex等肥料，移放到向阳处。

浇水：

玫瑰从3月份发芽到11月份，相继日出新芽，绽放花朵。其原动力正是水和养分（肥料）。特别是水，在向植物输送养分的同时，水占生物体的绝大部分。因此，是非常重要的。作为水分供给之源的根长得越丰富健全，玫瑰花就长得越好。因此，地上部要长着大量的叶子，很重要。盆栽玫瑰在生长初期可每2天浇水一次，开花前后则待盆土干燥后再浇即可。露地栽培的玫瑰在夏季干旱时可用喷洒水雾来降低温度，冬季浇水也有其必要性。

一般认为，处于冬眠期的玫瑰，并没有从叶子蒸发散发出水分，因此，是不需要浇水的。但是，冬季雨水少天气寒冷，泥土中的水分超乎想象地从泥土中蒸发出来，泥土变得相当干燥，这种情况是很多见的。所以要是连续晴天的话，请充分浇水。玫瑰花1月底左右从泥土中吸收养分，生长出白根。白根如果因水分不足而衰弱，就会给春天的发芽带来恶劣的影响。

春季开始的生长期内充分地浇水。完成了冬季的剪枝，萌发了新的芽时，就会加速对水的吸收。因此，一旦泥土的表面变得干燥，就应该充分浇水。浇水的要诀为：“一旦变得干燥就充分浇水。”那些即使泥土没有变干也浇水，或每天都浇少量水之类的方法，往往造成水分过剩，根不需要因为吸水伸长，反而变得贫弱，情况严重时还会引起根的腐烂。

在玫瑰开花期间要控制浇水。这是可以开出好花的秘诀。因为花瓣展开时，如果过量浇水的话，玫瑰花就会吸收过多的肥料养分，而不会很好地开花，如果是普通土壤，即使表土变得干燥，也能在开花期间保持充足的水分。盆栽玫瑰花同样要浇水。盆土表面一旦变得干燥，就浇水，直到盆底可流出水为止。要做到仔细地浇灌，浇一次水并不能使水分均匀地达到各处，因此可以分2次进行。夏季尽量早晚浇水，要是叶子枯萎的话，更要随时马上浇水。

肥料的施用：

玫瑰喜肥，在刚种植时应添加有机肥为基肥，使用油粕、骨粉或腐熟的肥料皆可，用量为土壤的1/4-1/5即可。以后，每半个月追肥一次，施肥时可配合除草，并稍微松土，将使玫瑰生长得更良好。在玫瑰休眠的冬季，汪泥土里埋入肥料。离玫瑰株基20-30厘米的地方，四周挖20-40厘米深的土坑。根断了一点也没有关系。放入充足的腐叶土或堆肥，与泥土充分混合后，每株玫瑰混入500-700克氮、磷、钙比率约为1 ：3：1的发酵肥。不要固定于一处施肥，而是不遗漏地均匀的施肥。这样的话，就没有必要特别去追肥了。而夏季的肥料，是按照冬季肥料的半量来施加。因玫瑰正处于生长发育期，不要挖象冬季挖的那样深的土坑，而是稀稀落落地撒在土的表面，与周围的泥土充分混合。要是挖深坑的话，就有可能损伤吸取水分和养分的根部，要加以注意。

在盆栽时，不要在移植的培养土内混入肥料，而要补充堆肥。可以是油渣和骨粉混合的大颗粒肥料（市售）。20厘米左右的盆植的话，大约为3 处。尽量在远离植株的地方，按似埋非埋的深度埋放肥料。更换时，去除旧的肥料，放到与之前不同的别的地方。

繁殖：

玫瑰的繁殖方法有播种，嫁接、压条、分株及扦插等方法。一般家庭栽培，用扦插及分株法较为方便。

扦插宜在秋末冬初进行，选择健壮饱满的枝条，细弱的徒长枝、病枝及初生的嫩枝皆不适宜做为插穗。每段插穗至少要带有3 -4片叶子，其余除去，以减少蒸散作用。将插穗插于砂床中，保持温度置于明亮处，避免直接受到正午的强烈阳光照射，约一个半月后可生根。如果能配合使用促进生根的激素，则可以提高发根率及缩短发根时间。等来年春季，可将扦插苗移入盆钵中，6号盆或7号盆皆可。而露地栽培玫瑰的适当植距，大轮种为60cm，中轮种45cm,小轮种25cm，蔓性种则要120cm左右。

盆栽

食用玫瑰的无性繁殖技术

食用玫瑰的无性繁殖分为扦插、嫁接、分株、压条等方法，扦插按不同的繁殖季节又分为硬枝扦插和嫩枝扦插。

一、扦插

(一)硬枝扦插

结合秋季修剪进行。将修剪下的枝条剪成15-20cm的插穗，下剪口距下芽0．5-1cm削成马耳形，上剪口在顶端一个饱满芽上1cm处，将插穗在50-100mg/L的萘乙酸滑石粉糊剂(加入0．5‰的多菌灵)中浸蘸，蘸深2cm左右，插穗下端要均匀的蘸满药糊，扦插在日光温室或保温阳畦中，基质为肥沃的沙壤土，注意保温、保湿。翌年春季，待插穗生根后经通风炼苗，4月中下旬即可移栽到大田中。

(二)嫩枝扦插：

整个生长季节均可进行，以6-8月扦插成活率最高。

1、做床

做宽1-1．2m、长10m的扦插床，基质为20cm厚的纯净河沙，床上搭建高1．5m的遮荫棚，用遮光率50%-75%的遮阳网覆盖、河沙在扦插前用0．1%的高锰酸钾溶液消毒，用药量为5g/平方米，15分钟后用清水喷淋。有条件的单位可采用全光照喷雾育苗技术。

2、扦插

将当年生半木质化枝条剪截成10-15cm的插穗，上带3-4个饱满芽，去掉基部的叶片，保留上部2-3片复叶，下剪口削成马耳形，在500-800mg/L的萘乙酸酒精溶液中速蘸5-10秒或用50-100mg/L的ABT一号生根粉酒精溶液浸泡1小时，取出接穗待酒精挥发后扦插，插深3-5cm，密度为150-200株/平方米，边插边喷水，插满一床后，喷一次透水，床上插高80cm的竹竿拱架，覆盖塑料膜保温保湿。

3、插后管理

覆膜后保持棚内温度20-30℃，空气湿度80%-90%，基质温度20-23℃，注意要经常喷水增湿降温，一般7天开始产生愈伤组织，20天生根率达80%以上，插穗生根后叶面喷施0．2%的磷酸二氢钾溶液，30天后要逐渐减少喷水次数、通风炼苗，最后去掉遮盖物就可移栽了。在整个扦插过程中，每隔7-10天叶面喷施一次800-1000倍50%多菌灵可湿性粉剂预防玫瑰病害。

二、嫁接

在早春玫瑰发芽前、夏季玫瑰腋芽形成及秋季停止生长前均可进行(即3月中旬，7月中旬，9月中旬)，但以生长季节芽接为主。

以日本无刺蔷薇为砧木，采用“丁字形”芽接或带本质部嵌芽接等方法，接芽要选用当年萌发的玫瑰枝条中上部的饱满腋芽，去掉叶片，保留1cm左右的叶柄，在砧木距地面5cm以下、表皮光滑处嫁接，注意形成层要对齐，然后绑扎塑料条，绑扎塑料条时要绑紧、绑严，最后在距接芽上端10cm处折伤砧木枝条，但不要折断或剪掉，以保留砧木上端适量的叶片，有利于接口愈合。10-15天后检查成活情况：凡接芽新鲜、叶柄一触即落的证明已嫁接成活，未成活的应及时补接。待接口充分愈合、接芽萌发时解绑，当接芽长到10-15cm时在接口上1cm处剪砧，随时抹除蔷薇砧芽。

三、分株

玫瑰萌蘖力强，分株是其传统的育苗方法，从秋季落叶后至春季发芽前均可进行，将玫瑰整个株丛挖出，依据萌蘖条的根系生长情况，用利刀分成若干小株，每一小株要有相当数量的须根、地上部具有2根以上的枝条、伤口尽量小，用草木灰涂抹伤口，直接定植到大田里。

四、压条

在整个生长季均可进行。5-9月份，选择近地面本质化的1-2年生健壮枝条，弯压枝条中部埋入土内，并在枝条入土部位用刀刻伤(刻伤部位在芽下0.5-1cm处)，深达木质部，刺激该部位生根，也可随着枝条的生长连续压条。秋季落叶后把已生根的新株挖出另行栽植。

营养价值及用途

食用玫瑰花可提取精油、制作薰茶、酿酒、入药、食用、制酱，果实成熟后可食用，是提取维生素C的重要原料，是集观赏、药用、美食于一身的花木。

花体可提取芳香油，为高级香料。宋代诗人杨万里有“别有国香收不得”之句，近代诗人秋瑾称其“占得春光第一香”，唐代诗人唐彦谦有“麝炷腾清燎”之喻，把玫瑰之香气称颂到无以复加的地步。花入药，功能理气活血、疏肝解郁，主治肝胃气痛、食少呕恶、月经不调、铁打损伤等症。

作美容的玫瑰，应是玫瑰初放的花朵。玫瑰的芬芳来自它所含的约万分之三的挥发性成分，它丰富鲜艳的色彩来自所含的红色素、黄色素和β--胡萝卜素等天然色素。此外，尚含槲皮甙、脂肪油、有机酸等有益美容的物质。在每年的5—6月期间，当玫瑰花即将开时，分批摘取它的鲜嫩花蕾，再经严格的消毒、灭菌、风干，几乎完全保留了玫瑰花的色、香、味。将特殊加工过的花蕾3—5克，用沸水冲泡5分钟，可加糖或蜂蜜，或掺进自己喜欢的任何一种茶叶中一起冲泡，芳香怡人，有理气和血、舒肝解郁、降脂减肥、润肤养颜等作用。特别对妇女经痛、月经不调有神奇的功效。

玫瑰美容茶，是新一代美容茶，它对雀斑有明显的消除作用，同时还有，养颜、消炎、润喉的特点。饮用方法：取4—5朵玫瑰花放入杯中，花浮于水面，其汤色清淡，香气高雅，是美容，保健的理想饮品。

盛开的玫瑰花，是观赏花卉中的珍品，含苞待放的花蕾，还是药苑中的良药。玫瑰花蕾具有行气活血的功效，常用于胸胁胃脘胀痛、经前乳房胀痛、损伤瘀阻疼痛，以及消化不良、月经不调等症。民间有用玫瑰花蕾加红糖煎炼成膏的秘方：是将100克玫瑰花蕾加清水500克左右，煲煎20分钟后，滤去花渣，再煲成浓缩汁液，加进500—1000克红片糖，煎炼成膏体，如服用时间长，可放进冰箱，每天服用1—2茶匙。长期使用，效果更佳。花可提取玫瑰油，果实富含维生素可作天然饮料及食品。用科学方法加工而成的玫瑰花干，具有颜色鲜艳、味香等特点，可制成玫瑰酒、玫瑰露、玫瑰酱，具有清热消火、美容养颜的奇特功效，实为待客馈赠之佳品。

玫瑰花作为可供食用的药物，正式载入《食物本草》。民间常用玫瑰花加糖冲开水服，既香甜可口，又能行气活血；用玫瑰花泡酒服，舒筋活血，可治关节疼痛。自古就用蒸馏的方法把玫瑰制成玫瑰纯露，气味芬芳，疗效显著。《本草纲目拾遗》说：“玫瑰纯露气香而味淡，能和血平肝，养胃宽胸散郁。”《金氏药贴》也说：“专治肝气、胃气，立效。”的良好效果。