词条 | 食品粘合剂 |
释义 | 食品粘合剂:俗称粘肉粉或粘肉剂,它属于食品添加剂范畴。 作 用:主要将各种碎肉粘合在一起,使碎肉能够重组再利用,降低成本和消耗,提高产品利用率。 适用范围:针对羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉等小块肉的粘合。 效 果:粘合成的制品无论是生肉还是加热均不开裂;粘合后的产品解冻和加热时不出水,保持产品的新鲜程度;产品经粘合成型后,看不到明显的粘合痕迹。储存条件:25℃以下干燥避光保存。 |
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