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词条 什锦茄泥
释义

主料

茄子 200克

辅料

洋葱 50克 番茄 50克

调料

番茄酱 25克 植物油 50克 大蒜 10克 盐 2克 胡椒粉 1克 白砂糖 5克 各适量

食用效果

本菜以茄子为主,配以洋葱、番茄两种蔬菜,不仅使色彩更加艳丽,味道更加鲜美,也使营养更加丰富,是一道适合全家人常吃的保健菜肴,常吃本菜,可起到降低血液黏稠度,抗老防衰,美容的效果。

类别

私家菜

口味

清香适口,酸甜不腻。

食物做法

1.将茄子洗净,去皮后,上火蒸熟;番茄用水烫一下,去皮,挤掉水分,和茄子一起用刀剁碎成泥待用;大蒜去皮剁成蒜末备用。

2.炒锅置于火上烧热后,投入植物油,下入切成末的洋葱,炒黄出香味后,放入番茄酱,炒出红油,再放入茄泥炒10分钟,放入盐、胡椒粉调味,如过酸可用白糖调一调,最后放上蒜末,再炒片刻即可,冷热食用均可。

健康提示:

本菜以茄子为主,配以洋葱、番茄两种蔬菜,不仅使色彩更加艳丽,味道更加鲜美,也使营养更加丰富,是一道适合全家人常吃的保健菜肴,常吃本菜,可起到降低血液黏稠度,抗老防衰,美容的效果。

食物相克:

西红柿忌与石榴同食。

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更新时间:2025/3/1 17:05:16