主料：鸡蛋120克
辅料：青椒10克,辣椒(红,尖)10克,洋葱（白皮）60克
调料：盐3克,胡椒粉3克,姜汁10克,牛油25克,酸奶10克,植物油60克
1.提前取50克洋葱把皮一层层剥下来，洗干净后放500毫升水煮开，再用文火将水烧至三分之二量时即成煎汁。
2.取蛋白，搅打至粘稠，再加入蛋黄拌匀；青、红椒切丝；洋葱切丝。
3.炒锅加油30克，旺火预热4分钟，爆透青椒丝、红椒丝、洋葱，再拌入盐、胡椒粉、煎汁、牛油、酸奶。
4.圆形盘加油30克，旺火预热5分钟，倒入蛋汁，用锅铲轻轻刮匀，煎成一块厚蛋皮，将做好的什菜倒在一边，把另一边摺起，成半用形，再加入牛油旺火煎30秒，与酸奶同吃。