1. 主料：鲜石莼500 克，鸡蛋2 只。
2. 调料：精盐、味精、葱花、麻油。
1. 将石莼去杂洗净切段。鸡蛋磕入碗内搅匀。
2. 锅内加水适量烧沸，加入石药烧沸，倒入鸡蛋成蛋花，烧至蛋花熟，加入精盐、味精、葱花调好味，淋入麻油出锅即成。
此汤由软坚散结、清热祛痰、利水解毒的石莼与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的鸡蛋组成。可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分。具有清热解毒、润肺利咽、软坚散结的功效。适用于咽喉痛、目赤、
颈淋巴结肿、虚劳吐血、小便不利等病症。健康人食用能增强记忆力，乌发润肤，强身健体。脾胃虚寒者慎食用。