石榴科，蔷薇亚纲的1科，落叶灌木或小乔木。冬芽小形，芽鳞2。叶对生及簇生，无托叶。花两性，1-5朵生于小枝顶端或腋生；萼筒钟状或筒状，裂片5-7，肥厚，革质，镊合状排列，宿存；花瓣5-7,覆瓦状排列；雄蕊多数；子房下位或近下位，具8-12心皮，初期子房各室排列为2轮，中轴胎座，发育中，外轮5-9室上升到内轮之上，形成下面3心皮具中轴胎座，上层5-7心皮具侧膜胎座，胚珠多数，花柱单1，柱头头状。果实为浆果，球形，果皮肥厚革质。种子多数，外种皮肉质，无胚乳；胚直生；子叶旋卷状。

分类地位

种属分布

形态特征

价值(营养价值 适用人群 注意事项 食用功效 贴士)

化石

分类地位

石榴科（Punicaceae）是被子植物门、双子叶植物纲、蔷薇亚纲、桃金娘目的一科。

种属分布

石榴科仅石榴属1属2种，其中原石榴为南也门的索科特拉岛所特有；另一种即石榴，起源于西亚地区，产于地中海区及亚洲西部至喜马拉雅，中国很早即有栽培。2000年前汉武帝派张骞出使西域时传入中国。早期分类学者将石榴属归入千屈菜科，但石榴科子房下位，有多数雄蕊从子房上方的肥厚花托内发出，显然和千屈菜科不同，现时学者均将此属成独立的科，和桃金娘科、千屈菜科等同列入桃金娘目（Myrtales）。

形态特征

落叶灌木或小乔木，有由短枝退化而成的刺。冬芽小，有2对鳞片。单叶，通常对生或簇生，有时呈螺旋状排列，无托叶，对生或近对生。花有雌雄两性（有部分的花子房不育），聚伞花序或单生，辐射对称，整齐，常周位，宿存筒状或壶状萼筒（也称花托）和子房合生，且高于子房，萼片5～8，肉质，镊合状排列，花瓣5～7，多褶皱，生萼筒边缘，覆瓦状排列，雄蕊生萼筒内壁上部，多数，花丝分离，细长，花药背部着生，2室纵裂，子房下位或半下位，心皮多数，1轮或2-3轮，初呈同心环状排列，后渐成叠生（外轮移至内轮之上），在原石榴具常规的中轴胎座，石榴则成侧膜胎座，各胎座均有多数倒生胚珠，花柱及柱头各1。果实球形，部份可食用，通常称为浆果，实为果皮革质，围于种皮外的浆汁部是外种皮，和果皮无关，种子的内种皮骨质，无胚乳，子叶旋卷。花粉粒长球形，有3孔沟，染色体基数x=8，9。

价值

营养价值

石榴的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。据分析，石榴果实中含碳水化合物17％，水份79％，糖13～17％，其中维生素C的含量比苹果高1～2倍，而脂肪、蛋白质的含量较少，果实以鲜吃为主。

1、广谱抗菌：石榴皮中含有多种生物碱，抑菌试验证实，石榴的醇浸出物及果皮水煎剂，具有广谱抗菌作用，其对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌等有明显的抑制作用，其中对志贺氏痢疾杆菌作用最强，石榴皮水浸剂在试管内对各种皮肤真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎剂还能抑制流感病毒；

2、收敛，涩肠：石榴味酸，含有生物碱、熊果酸等，有明显的收敛作用，能够涩肠止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治疗痢疾、泄泻、便血及遗精、脱肛等病症的良品；

3、驱虫杀虫：石榴皮以及石榴树根皮均含有石榴皮碱，对人体的寄生虫有麻醉作用，是驱虫杀虫的要药，尤其对绦虫的杀灭作用更强，可用于治疗虫积腹痛、疥癣等；

4、止血，明目：石榴花性味酸涩而平，若晒干研末，则具有良好的止血作用，亦能止赤白带下。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。

适用人群

1、适宜口干舌燥者、腹泻者、扁桃体发炎者；

2、不适宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、实热积滞者。

注意事项

石榴不可与西红柿、螃蟹同食。

食用功效

1、石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿谈话派延年之功效，对饮酒过量者，解酒有奇效。

2、石榴可谓全身是宝，果皮、根、花皆可入药。其果皮中含有苹果酸、鞣质、生物碱等成分，据有关实验表明，石榴皮有明显的抑菌和收敛功能，能使肠黏膜收敛，使肠黏腊的分泌物减少，所以能有效地治疗腹泻、痢疾等症，对痢疾杆菌、大肠杆菌有较好的抑制作用。另外，石榴的果皮中含有碱性物质，有驱虫功效；石榴花则有止血功能，且石榴花泡水洗眼，还有明目的效果。

3、石榴性温、味甘酸涩，入肺、肾、大肠经；具有生津止渴，收敛固涩，止泻止血的功效；主治津亏口燥咽干，烦渴，久泻，久痢，便血，崩漏等病症。

贴士

1、发热、口舌干燥者，口臭者食用石榴可以缓解；夏天烦热口干、酒醉烦渴时可以食用石榴；

2、不要把果汁染到衣物上，否则将很难洗掉；

3、石榴多食会损伤牙齿，还会助火生痰。

化石

该科的化石见于法国及莱茵河下游地方的第三纪地层中。